Pão de leite⠀
Ingredientes:
- 05 gramas de fermento biológico seco⠀⠀
- 03 xícaras de chá de farinha de trigo (360 g)⠀⠀
- 1/2 xícara de chá de água em temperatura ambiente (120 ml)⠀
- 04 colheres de (sopa) de açúcar (48 g)⠀⠀
- 03 colheres de (sopa) de leite em pó⠀⠀
- 01 e ½ colher de (chá) de sal⠀⠀
- 01 ovo ⠀
- 02 colheres de (sopa) de manteiga (40 g)⠀⠀
- Manteiga para untar a forma⠀⠀
- 01 ovo batido para pincelar (opcional)⠀
Preparação:
Eu não pincelei , antes do pão ir ao forno eu penerei um pouco de fubá fininho por cima do pão. Comece fazendo a esponja, misture o fermento a 01 xícara de chá de farinha de trigo (120g) e ½ xícara de chá de água em temperatura ambiente, misture até ficar homogéneo. Cubra com um filme plástico por cerca de 30 minutos. Em uma vasilha grande, misture o restante do trigo, o açúcar, o leite em pó, e o sal. Acrescente o ovo, a manteiga, a esponja e misture a massa com as mãos até toda a farinha seca desaparecer. Se necessário acrescente + 02/03 colheres de (sopa) de água amassando bem a cada edição para dar o ponto. Transfira a massa para uma bancada e sove-a por cerca de 25 minutos até ficar lisa. Corte a massa em 3 porções iguais, faça bolinhas e disponha lado a lado em uma forma de pão untada com manteiga ou outra de sua preferência, ou se preferir enrole a massa como rocambole. Cubra a assadeira com um plástico e deixe o pão fermentar até dobrar de volume. Pincele o ovo batido na superfície do pão e leve ao forno preaquecido a (180°C) por cerca de 30 minutos ou até que a superfície do pão esteja dourado e o pão assado. Eu não pincelei ovo, dessa vez penerei o fubá fininho por cima da massa crua antes de ir ao forno, e dei um corte com uma lamina no meio do pão. Para esse pão usei uma forma média larga, mas cabe em uma forma grande.
