Ci sono molte varianti per cucinare il pollo, ma una che farà impazzire i palati a tavola è il pollo saporito alla birra con cipolle. Questo piatto rappresenta un vero e proprio salto di qualità, grazie al suo sapore sorprendente e alle sue innumerevoli possibilità di successo.
Per iniziare, è fondamentale scegliere una birra chiara di buona qualità e un pollo di origine ruspante. Questi due ingredienti costituiscono la base per un risultato eccezionale.
La quantità consigliata di pollo per 4 o massimo 6 persone è di circa 1 kg, ma puoi scegliere se preparare il pollo intero o utilizzare solo parti specifiche come cosce, sovra-cosce o fusi. Questa ricetta funziona anche con il tacchino, offrendo molte opzioni per adattarla ai tuoi gusti.
1 kg di pollo tagliato a pezzi
2 cipolle bianche
2 spicchi d’aglio
30 g di farina 0
70 cl di birra chiara
1 rametto di rosmarino fresco
1 cucchiaino di paprica
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Prima di cuocere il pollo, lavalo accuratamente e asciugalo. Poi, versa la farina in un piatto piano e infarina i pezzi di pollo, eliminando la farina in eccesso. Tieni da parte i pezzi infarinati.
Sbuccia e trita finemente l’aglio e le cipolle insieme. In una padella antiaderente, falli soffriggere dolcemente con 4 cucchiai di olio per 4-5 minuti a fiamma bassa. Aggiungi i pezzi di pollo e fallo rosolare a fuoco alto per 5 minuti, girandoli con una pinza per farli dorare uniformemente. Aggiusta di sale e pepe. Versa metà della birra e lascia che evapori a fuoco alto.
Aggiungi l’altra metà della birra e insaporisci con il rosmarino. Abbassa la fiamma, copri e cuoci per almeno 30 minuti. Nel frattempo, sciogli la paprica in due cucchiai di olio, aggiungendo pepe fresco macinato a piacere. Tieni da parte. Quando mancano 10 minuti alla fine della cottura, aggiungi la paprica al tegame e lascia insaporire.
Il pollo saporito alla birra con cipolle è pronto quando i pezzi sono dorati e croccanti. Servilo ancora caldo per godere appieno dei sapori intensi. Questo piatto delizioso è un’esplosione di gusto in tavola che merita di essere gustato in buona compagnia.
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