Le nuvolette di gamberi sono un antipasto cinese. Le sfogliette per preparare le nuvole si trovano comunemente nei negozi orientali, surgelate oppure conservate in atmosfera modificata.
Ingredienti per le nuvolette:
Ingredienti per la salsa:
Procedimento:
Per la salsa: Versate l’aceto in una casseruola e aggiungete lo zucchero; portate ad ebollizione sul fuoco moderato e lasciate cuocere mescolando con un cucchiaio di legno sino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Unitevi gli ingredienti rimasti anche la maizena, continuate a mescolare e lasciate sobbollire ancora per 15 minuti. Scaldate l’olio per friggere e tuffatevi le sfogliette appena è ben caldo. Scolatele dopo pochi secondi, appena si gonfiano e divengono croccanti e leggere ma sempre di color bianco neve. Servitele con la salsa agrodolce.
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