Involtini di melanzane con spaghetti: un connubio gustoso e originale

Hai mai pensato di trasformare gli spaghetti con le melanzane in deliziosi involtini? Se ami la pasta e sei pronto per un’esperienza culinaria unica, segui la nostra ricetta per creare gli irresistibili involtini di melanzane con spaghetti.

La pasta con le melanzane è un classico intramontabile dell’estate italiana, ma questa variante aggiunge un tocco di creatività al piatto. Gli involtini di melanzane con spaghetti sono un’idea originale che combina sapori intensi in modo semplice e genuino, direttamente dalla tradizione siciliana.

Involtini di melanzane con spaghetti: unione perfetta di sapori

Ingredienti (per 20 involtini):

350 g di spaghetti
350 g di salsa di pomodoro
250 g di scamorza o mozzarella fiordilatte
4-5 foglie di basilico
4 melanzane lunghe grandi
Olio extravergine d’oliva q.b.
Origano secco q.b.
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di zucchero semolato
100 g di formaggio grattugiato
1 cucchiaino di peperoncino
Sale q.b.

Procedimento

Inizia con le melanzane: lavale, spuntale e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza, usando un coltello affilato o una mandolina. Condisci le fette crude con olio extravergine d’oliva, sale e origano secco. Adagiale su una teglia rivestita di carta da forno e cuocile in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti.

Nel frattempo, cuoci gli spaghetti al dente e condiscili con metà della salsa di pomodoro, preparata in padella con aglio, olio, peperoncino e zucchero, insaporiti con sale e origano. Aggiungi le foglie di basilico spezzettate a mano.
Prendi due fette di melanzana cotte e sovrapponile leggermente. Con una forchetta, preleva un po’ di spaghetti conditi e disponili sulla base delle melanzane sovrapposte.

Arrotola le fette di melanzana attorno agli spaghetti, creando gli involtini. Posizionali in una pirofila precedentemente cosparsa di salsa di pomodoro. Aggiungi una fettina di scamorza su ciascun involtino, poi cospargi con formaggio grattugiato e ancora origano. Aggiungi un po’ di salsa di pomodoro sopra.

Cuoci in forno a 220°C con il grill acceso per circa 10 minuti, o fino a quando la scamorza si fonde e diventa filante.
Sforna gli involtini e servili caldi o tiepidi, per un’esperienza culinaria unica.

Con questi involtini di melanzane con spaghetti, avrai la garanzia di stupire il palato con una combinazione irresistibile di sapori e consistenze. Una proposta culinaria originale che riunisce la tradizione italiana e un tocco di creatività in ogni morso.