Come cucinare le verdure in modo che siano deliziose

Verdure al vapore

1. Versare l’acqua in una casseruola e inserire un cestello per la cottura a vapore. L’acqua non deve raggiungere il fondo del cestello per la cottura a vapore.
2. Portare l’acqua a bollore. Mettere le verdure nel cestello per la cottura a vapore, coprire e cuocere finché non saranno tenere, circa 4-5 minuti.
3. Aggiungere un po’ d’olio d’oliva, sale e pepe alle verdure cotte. Se lo desideri, puoi spruzzare le verdure preparate con il succo di limone.

Risultato: le verdure escono insipide. Questo è facile da risolvere aggiungendo spezie e olio d’oliva dopo la cottura. Tra i lati positivi, questo è uno dei migliori metodi di cottura per preservare i nutrienti.

Verdure cotte al microonde

1. Metti le verdure in una ciotola adatta al microonde e copri con ¼ di tazza d’acqua. Non aggiungere altra acqua: le verdure devono essere cotte al vapore, non bollite.
2. Coprite con un coperchio adatto e mettete nel microonde ad alta potenza per 3-4 minuti. Togliere con cautela il coperchio e controllare le verdure. Devono essere teneri. Se sono dure, accendi il microonde per altri 1-2 minuti.
3. Aggiungere un po’ d’olio d’oliva, sale e pepe alle verdure cotte.

Risultato: il vantaggio principale di questo metodo è la velocità. Circa 3-5 minuti e puoi iniziare a servire il cibo. Il piatto sa di verdure al vapore.

Verdure in umido o cotte

1. Scaldare alcuni cucchiai di olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio.
2. Versare le verdure nella padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura in alcuni punti, circa 4 minuti.
3. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua e coprire la padella per cuocere le verdure a fuoco basso per circa 3 minuti fino a quando non saranno morbide. Condire il piatto a piacere.

Risultato: Le verdure risultano tenere e deliziose: l’accompagnamento perfetto per una varietà di piatti. L’importante, prima di tutto, è non superare la quantità di acqua che viene aggiunta, in modo che le verdure fritte non diventino morbide. E in secondo luogo, interrompere in tempo il processo di stufatura delle verdure. Altrimenti, invece di una bella guarnizione, otterrai un porridge visivamente poco attraente.

Verdure cotte

1. Portare ad ebollizione l’acqua in una pentola capiente.
2. Aggiungere 1 cucchiaio di sale, quindi aggiungere le verdure e cuocere finché non saranno morbide, circa 2-3 minuti. Non cucinare troppo. Rimuovere le verdure cotte con un mestolo forato.

Risultato: questo è uno dei metodi meno convenienti per cuocere le verdure, poiché diventano acquose e le cimette di broccoli e cavolfiori sono troppo mollicce. Inoltre, più a lungo le verdure rimangono nell’acqua bollente, più nutrienti perdono.