Colomba tiramisu

La colomba tiramisu è dolce tipico pasquale. E’ un modo diverso di assaporare e gustare la colomba.

Ingredienti:

• 1 colomba classica
• 1/2 l di latte
• 4 tuorli
• 150 gr di zucchero
• 60 gr di farina
• 1 limone
• 1 bacca di vaniglia
• 1 bicchiere di marsala secco
• 1/2 l di panna fresca
• 6 tazzine da caffè
• cacao dolce in polvere

Procedimento:

Preparate la crema pasticciera: fate bollire il latte con la buccia del limone e la bacca di vaniglia. Nel frattempo lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso: unite la farina, amalgamate ancora e versate nel latte bollente filtrato. Fate cuocere fino a quando otterrete una crema ben addensata; versatela su un vassoio, livellatela bene, coprite con un foglio di pellicola trasparente e lasciate raffreddare. Tagliate la colomba in tre nel senso della lunghezza. Aromatizzate la crema pasticciera ormai fredda con 1/2 bicchiere di marsala e poi incorporate la panna montata a neve ben ferma. Preparate una bagna con il caffè e il marsala rimanete. Bagnate con la bagna il primo strato di colomba, spalmatevi la crema pasticciera, adagiate sopra un altro strato di colomba e proseguite a realizzare gli strati, terminando con ciuffetti di crema. Spolverizzate con il cacao e trasferite in frigorifero, fino a momento di servire.