Tagliolini in agrodolce

Porzioni: 4-6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà: Facile

Ingredienti:

• 200 g di tagliolini freschi all’uovo
• 4 pannocchiette
• 60 ml di olio
• 1 peperone verde
• 1 peperone rosso
• 2 coste di sedano
• 1 carota
• 250 g di champignon
• 3 cucchiai di farina gialla
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso
• 2 cucchiaini di passata di pomodoro
• 2 dadi di brodo di pollo
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 450 g di ananas sciroppato
• 3 scalogni

Procedimento:

Cuocete al dente i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli bene e metteteli da parte. Affettate in diagonale le pannocchiette. Scaldate l’olio in un wok, aggiungete i peperoni, il sedano, la carota e i funghi rosolateli a fiamma alta per 5 minuti. Unite le pannocchiette e i tagliolini, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 2 minuti. Stemperate la fatina gialla nell’aceto balsamico, aggiungete il peperoncino, la passata di pomodoro, i dadi sbriciolati, l’olio e l’ananas non scolato e mescolato bene. Versate la miscela all’ananas e mescolate sulla fiamma moderata per 5 minuti, finchè la salsa inizierà a bollire e ad addensarsi. Cospargete i tagliolini con gli scalogni affettati e serviteli immediatamente a tavola.