Il risotto agli asparagi e taleggio e un ottimo primo. E’ un risotto che stupirà i vostri ospiti. E’ facile e semplice da realizzare.
Ingredienti:
Procedimento:
In una casseruola, facciamo imbiondire a fuoco vivo i porri tritati con il burro. Aggiungiamo le punte di asparagi tagliate a pezzetti, rosoliamo leggermente, poi uniamo il riso e tostiamo. Versiamo il brodo fino a coprire il riso di un dito. Cuociamo, rimestando continuamente. A cottura quasi ultimata leviamo dal fuoco e, continuando a mescolare aggiungiamo il taleggio a pezzetti e mantechiamo il risotto.
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