I momenti di incertezza ci fanno dare per scontate alcune cose. Un semplice esempio è quello che si sta vivendo attualmente in molte parti del mondo, a causa del coronavirus. Oggetti come acqua potabile, alimenti non deperibili e articoli per l’igiene personale, diventano un vero tesoro. Purtroppo il prezzo di alcune di queste comincia a salire e altre volte è scarso. Ciò che è più difficile è vedere come il cibo nel nostro frigorifero e nella nostra dispensa sia scarso, quindi è importante non farsi prendere dal panico.
Dai un’occhiata ad alcune di queste ricette con 6 o meno ingredienti che possono tirarti fuori dai guai.
Insalata di pollo con maionese vegana
Ingredienti:
- 2 tazze di pollo cotto e tagliato a dadini
- 1/2 tazza di maionese vegana
- 1/2 tazza di noci a dadini
- 1/2 tazza di cipolla, tritata
- 1 tazza di mele a dadini
Preparazione:
- Unite tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolate e mettete in frigo per circa 1 ora prima di servire.
Tacos di carne per 12 persone
Ingredienti:
- 1 tazza di cipolle rosse tritate finemente
- 1 tazza di coriandolo tritato finemente
- 2 lime, ciascuno tagliato in 4 spicchi
- 1 tazza di salsa verde
- 1 jalapeño medio, privato del gambo, dei semi e tritato o affettato
- 24 piccole tortillas di mais giallo
Preparazione:
- Metti alcune tortillas in un unico strato in una padella asciutta o su una piastra a fuoco medio-alto. Cuocere un lato per 1 o 2 minuti. Capovolgi e cuoci l’altro lato per 30 secondi.
- Mettere le tortillas su un piatto e impilare due tortillas, una sopra l’altra.
- Aggiungi una quantità uniforme di carne sminuzzata a ogni tortilla.
- Guarnire con cipolla e coriandolo.
- Servire con spicchi di lime e salsa.
- Cospargere un po’ di lime su ogni taco prima di mangiare.
- Se vuoi un taco piccante, puoi aggiungere jalapeños tritati o affettati.
Avena, mela e cannella
Ingredienti:
- 1 tazza di avena tagliata in acciaio
- 2 1/2 tazze di acqua (3 tazze per la farina d’avena più morbida)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 mela, sbucciata e tagliata a pezzi, senza torsolo
- Miele per addolcire (facoltativo)
Preparazione:
- Fate cuocere l’acqua e la farina d’avena per 10 minuti, poi aggiungete la mela e la cannella, lasciate cuocere per altri 10 minuti.
- Fate raffreddare e servite in una ciotola, aggiungete un filo di miele se lo desiderate.
Quesadillas di pollo
Ingredienti:
- 1 grande petto di pollo disossato e senza pelle
- 1 avocado, a dadini
- 1 tazza di mozzarella, grattugiata
- Salsa barbecue
Preparazione:
- In una pentola portare a bollore il petto di pollo, quindi sbriciolarlo.
- In una ciotola, unire il pollo sminuzzato e la salsa barbecue.
- Mettere una frittata in una padella antiaderente media e scaldare a fuoco medio. Su metà della tortilla, cospargere con 1 cucchiaio colmo di mozzarella, aggiungere 1/6 del composto di pollo al barbecue, 1/6 di avocado a cubetti, cospargere con un altro cucchiaio colmo di formaggio e piegare la tortilla.
- Cuocere su entrambi i lati per circa 2 minuti o finché la tortilla non sarà dorata e il formaggio si sarà sciolto.