Peperonata alla siciliana: un contorno saporito e tradizionale

La peperonata nella versione siciliana è un vero spettacolo culinario! Questa ricetta, tramandata dai nostri nonni, è facile da realizzare e sicuramente garantirà un successo in cucina. La peperonata come la fanno in Sicilia è una delizia irresistibile. Con i suoi sapori ricchi e invitanti, è un contorno che conquista il palato di tutti. La sua vivace tavolozza di colori la rende ancora più allettante, soprattutto se accompagnata da fette di pane leggermente tostate.

Si tratta di un contorno da sogno, ideale per accompagnare secondi piatti di carne, sia rossa che bianca. Il segreto sta nella cottura lenta dei peperoni  senza farli bruciacchiare, permettendo loro di appassire gradualmente e sviluppare tutti i loro aromi.

Peperonata alla siciliana: la ricetta

Ingredienti:

• Sale e pepe
• 2 peperoni verdi
• Aceto bianco q.b.
• 2 peperoni gialli
• 90 ml di olio extravergine di oliva
• Due coppie di spicchi d’aglio nero
• Una piccola manciata di capperi dissalati
• 2 peperoni rossi

Procedimento:

Iniziate dorando un trito di aglio e capperi dissalati in una padella antiaderente con olio extravergine di oliva. Aggiungete poi i peperoni, precedentemente lavati, privati dei semi e tagliati a pezzetti. Regolate di sale e lasciate appassire i peperoni a fiamma bassa per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

A fine cottura, aggiungete una spolverata di pepe e un goccio di aceto bianco per esaltare i sapori. Mescolate bene e lasciate cuocere ancora per qualche minuto. Servite la peperonata siciliana come contorno, accompagnata da fette di pane tostate per godere appieno dei sapori autentici della cucina tradizionale.

La peperonata come la fanno in Sicilia è un capolavoro culinario che incarna l’autenticità e il sapore della cucina locale. Seguite questa ricetta per creare un contorno che farà onore alla vostra tavola e delizierà i vostri commensali.