Maccheroni al forno con polpette e piselli

1Preparazione: 40 minuti

Cottura: 60 minuti

Porzioni: 8 persone

Ingredienti:

• 500 g di maccheroni

Ingredienti per la besciamella:

• 60 g di burro
• 400 g di latte
• 40 g di farina

Ingredienti per le polpette:

• 1 uovo
• 300 g di macinato di maiale
• 60 g di parmigiano
• 100 g di ricotta

Ingredienti per il sugo:

• 350 g di passata di pomodoro
• 160 g di piselli surgelati
• 50 g di cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• Olio evo
• Parmigiano grattugiato q.b.
• Pangrattato
• Sale
• Pepe

Procedimento per la besciamella:

Fondete il burro con pepe e sale, unite la farina, mescolate e aggiungete 4-5 cucchiai di latte. Mescolate bene e versate il latte rimasto. Ponete sul fuoco e, senza smettere di mescolare, addensate la besciamella.

Procedimento per le polpette:

Al macinato unite la ricotta, l’uovo, il parmigiano, sale e pepe. Formate delle piccole polpette, passatele nel pangrattato e friggetele per 3/4 minuti.

Procedimento per il sugo:

Rosolate nell’olio la cipolla e l’aglio, unite la passata e i piselli e cuocete per 15 minuti. Salate, pepate e aggiungete le polpette lasciandole cuocere solo per 4-5 minuti. Mescolate a un terzo del sugo metà besciamella. Lessate le tagliatelle in acqua salata, scolatele al dente, e conditele con il sugo con la besciamella. Versate un poco di pasta sul fondo della teglia, distribuite il sugo rosso con le polpette e un poco di besciamella. Spolverizzate con il parmigiano e ricoprite con altra pasta. Ripetete con sugo e polpette, besciamella e formaggio. Infornate a 185°C per 25 minuti.