Primi piatti

Linguine cu sucu i pimmaduari sicchi

Ingredienti:

  • Linguine
  • Una manciata di pomodori secchi
  • Un paio di cucchiai di passata di pomodoro
  • Olio d’oliva
  • Un po’ d’aglio
  • Peperoncino
  • Pepe nero
  • Prezzemolo

Procedimento:

Si mettono i pomodori a mollo in acqua per una mezz’ora, poi si mette uno spicchio d’aglio ad imbiondire nell’olio d’oliva, si aggiungono i pomodorini strizzati e tagliati a piccoli pezzetti, il prezzemolo,il peperoncino e la passata di pomodoro. Si lascia cuocere il sugo per una ventina di minuti. Nel frattempo avremo messo l’acqua a bollire . Qualche istante prima che la pasta sia cotta, la si scola e la si mette nella pentola con il sugo, facendole terminare la cottura.
 
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Irene Milito

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