Insalata di Calamari: una fresca delizia che viene dal mare

In cucina spesso la bellezza risiede nella semplicità. L’insalata di calamari è un perfetto esempio di come pochi ingredienti freschi possano trasformarsi in un piatto saporito che porta il profumo del mare direttamente in tavola.

I calamari sono una base versatile per creare una vasta gamma di piatti, dai primi ai secondi. Tuttavia, c’è un’insalata di calamari che brilla per la sua semplicità e l’esplosione di sapori marini che offre. È un piatto fresco che delizierà i palati di tutti.

Ingredienti

450 g di calamari puliti
300 g di pomodori datterini
100 g di olive verdi snocciolate
2 carote
40 g di pinoli
1 limone
1 rametto di maggiorana
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 pizzichi di sale fino
1 cucchiaino di peperoncino in polvere

Per il condimento:

1 limone
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 rametto di maggiorana
1 ciuffetto di prezzemolo
sale fino q.b.

Procedimento:

Dopo aver preparato i calamari, eliminando la pelle e tagliando ad anelli, mettili in una ciotola. Condisci con olio extravergine, peperoncino in polvere, sale, maggiorana tritata e succo di mezzo limone. Lascia marinare per 30 minuti. Nel frattempo, prepara gli altri ingredienti.

Taglia i pomodori datterini in quarti dopo averli lavati e spuntati. Sbuccia e affetta le carote. Tosta i pinoli in una padella per circa 5 minuti e mettili da parte.

Scalda una griglia e cuoci gli anelli di calamaro per 3-4 minuti finché non sono ben cotti e leggermente croccanti all’esterno. In una ciotola ampia, unisci i calamari cotti, i pomodorini, le carote e le olive tagliate a metà. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti. Prepara il condimento mescolando olio extravergine, succo di limone, prezzemolo, maggiorana e un pizzico di sale, versalo nella ciotola e mescola bene. Aggiungi i pinoli tostati e mescola nuovamente.

L’insalata di calamari è pronta per essere servita subito o dopo averla lasciata in frigo per almeno 20 minuti.
L’insalata di calamari è un tripudio di sapori marini e freschezza. Questo piatto si adatta perfettamente alle calde giornate estive e alle cene leggere. La semplicità degli ingredienti si unisce alla bontà dei sapori, rendendo questa insalata una scelta ideale per soddisfare il desiderio di mare e di freschezza a tavola.