Ingredienti:
Procedimento:
Lessare le patate, sucessivamente scolarle , pelarle e , schiacciarle. Aggiungere al composto: l’uovo, il sale, il prezzemolo e il pepe. Impastare il composto e aggiungere in seguito i formaggi:pecorino e parmigiano. Infine aggiungere la farina tenendo cura di non rendere l’impasto troppo duro anzi è preferibile lasciarlo piuttosto morbido. Impastare il composto stenderlo fino ad ottenere un cilindro , tagliarlo in pezzi di 4 o 5 cm. Friggerle in abbondante olio a temperatura media e rigirarle fino ad ottenere una colorazione dorata.
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