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La pasta fredda ratatouille rappresenta un’incredibile opportunità per abbracciare la leggerezza senza compromettere il piacere culinario. Una volta assaggiata, la sua squisitezza si rivela in tutta la sua magnificenza.
Un aspetto notevole di questo piatto è che le verdure utilizzate per condire non vengono fritte, bensì arrostite. Questo non solo preserva la leggerezza della preparazione, ma offre anche una via veloce e agevole alla realizzazione di un piatto dal sapore sorprendente.
Ti invitiamo a cogliere l’opportunità di provare questa delizia. Basta seguire la ricetta proposta e scoprirai che non richiederà un’infinità di tempo! La versatilità della pasta fredda ratatouille si manifesta anche nella sua idoneità a diventare il piatto principale di un pranzo domenicale, soddisfacendo sia i desideri culinari che quelli di leggerezza.
Gli ingredienti per quattro persone includono:
300 g di penne o altra pasta a scelta
1 zucchina
1 melanzana
1 peperone
100 g di pomodori
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale fino q.b.
Basilico q.b.
Scaglie di parmigiano
Il procedimento è semplice e coinvolgente:
Per iniziare la preparazione di questo primo piatto, laviamo accuratamente le verdure. Successivamente, tagliamo la melanzana e la zucchina a rondelle, mentre i peperoni a dadini. Riscaldiamo una bistecchiera e procediamo con l’arrostire le verdure.
Una volta che le verdure sono state arrostite al punto giusto, spegniamo la fiamma e lasciamole raffreddare. Nel frattempo, tagliamo i pomodori precedentemente lavati e asciugati.
Prepariamo la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione: in una pentola con i bordi alti, portiamo l’acqua a ebollizione, aggiungiamo sale e cuociamo le penne per il tempo consigliato.
Scoliamo al dente, trasferiamo la pasta in una ciotola e condiamo con olio extra vergine di oliva, lasciando raffreddare. Uniamo le verdure grigliate e i pomodori, aggiungiamo sale, ulteriore olio extra vergine di oliva e basilico. Mescoliamo bene, quindi copriamo la ciotola con pellicola trasparente e lasciamo raffreddare in frigorifero per almeno mezz’ora. Prima di servire, completiamo il piatto con scaglie di parmigiano per una nota di sapore aggiuntiva. Buon appetito!
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