Le polpette alle melanzane di Antonino Cannavacciuolo: un capolavoro di gusto

Le polpette alle melanzane di Antonino Cannavacciuolo sono una vera e propria sinfonia di sapori! Queste prelibatezze, gustose e appaganti, si preparano in pochi minuti e sono un tripudio di bontà, e rappresentano una gioia per il palato.

Con la loro invitante delizia, si rivelano come il piatto estivo ideale, da gustare magari accanto a un calice di vino, in una serata rilassante.

La magia delle polpette alle melanzane

Creare queste polpette elle melanzane è un gioco da ragazzi. Ecco come realizzare questo capolavoro culinario in un batter d’occhio.

Ingredienti:

300 g di pane raffermo
1 spicchio d’aglio
40 g di parmigiano grattugiato
20 pomodorini datterini
3 melanzane nere
Sale grosso
Un rametto di maggiorana
1 uovo
Pangrattato
Sale e pepe
Latte
Un mazzetto di basilico aromatico (rosmarino, salvia e timo)
Sale fino
Olio extravergine d’oliva
Olio di semi di girasole

Procedimento:

Asciugare le melanzane lavate, tagliarle a fette e metterle in un colapasta. Aggiungere sale grosso e far riposare per 1 ora. Successivamente, strizzarle e tagliarle a cubetti, passarle nella farina e friggerle in olio caldo. Dopo la cottura, scolare e far raffreddare.

In una padella antiaderente, far dorare l’aglio con un filo d’olio. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi, regolare di sale e cuocere a fiamma alta per qualche minuto. Poi frullare per ottenere un sughino omogeneo e cuocerlo in una casseruola insieme ai cubetti di melanzana.

Unire il formaggio grattugiato, il pane ammollato nel latte, il basilico tritato e l’uovo. Impastare e far riposare in frigo per 1 ora. Dopo il riposo, formare le polpette, passarle nell’uovo sbattuto con il parmigiano, sale e pepe, poi nel pangrattato. Friggerle in olio caldo fino a doratura.

Le polpette alle melanzane di Antonino Cannavacciuolo sono un omaggio al sapore italiano, un’opera d’arte culinaria da gustare e ammirare. Preparale e sorprendi il tuo palato con un’esperienza di gusto straordinaria.