Fusilli freddi con cetrioli e peperoni: una pasta fredda dal gusto speciale

Quando l’estate batte calda e il desiderio è di un pasto leggero e saporito, i fusilli freddi con cetrioli e peperoni sono una scelta perfetta. Questa insolita pasta fredda si differenzia dalla solita ricetta con pomodori e tonno, introducendo l’aroma affumicato e il gusto vivace dei peperoni arrostiti, tipicamente serviti come contorno.

Vuoi sorprendere il palato di tutti? Segui la nostra ricetta.

Fusilli freddi con cetrioli e peperoni: la ricetta

Questa ricetta è incredibilmente facile da realizzare e può essere gustata ovunque: al mare, in ufficio o semplicemente a casa. Ecco come prepararla.

Ingredienti per 4 persone:

320 g di fusilli o pasta a tua scelta
1 cetriolo
2 peperoni
100 g di olive nere
Scaglie di Parmigiano Reggiano
Sale q.b.
Foglie di basilico fresco q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.

Procedimento:

Per preparare questo primo piatto, inizia cuocendo la pasta. Porta ad ebollizione un’ampia pentola d’acqua leggermente salata e cuoci la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Scolala al dente e trasferiscila in una ciotola ampia. Condisci con un filo d’olio extra vergine d’oliva e mescola bene.

Nel frattempo, arrostisci i peperoni su una bistecchiera calda dopo averli lavati. Una volta cotti, spellali e tagliali a strisce. Lavagli il cetriolo, taglialo a dadini e mettilo in una ciotola insieme ai peperoni. Aggiungi le olive nere denocciolate e tagliate a rondelle, quindi la pasta fredda.

Condisci il tutto con sale e olio extra vergine d’oliva, mescola bene. Aggiungi le scaglie di Parmigiano Reggiano e le foglie di basilico. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigo per circa mezz’ora.
Servi il piatto e goditi questa deliziosa e fresca esperienza culinaria.