La dieta South Beach è stata ideata dal cardiologo americano Arthur Agatston, con l’obiettivo di far perdere peso e ridurre i rischi di diabete o infarto. Tra le star che pare abbiano adottato questo sistema dietetico ci sarebbero Bill e Hillary Clinton, Oprah Winfrey, Kim Cattrall e Nicole Kidman.
Il metodo South Beach si basa su cibi a basso contenuto di zuccheri, con il fine dichiarato di spingere il metabolismo del corpo a bruciare il grasso in eccesso. La dieta si articola in tre fasi. Nella prima, che dura due settimane e permette di perdere dai quattro ai sei chili, si possono mangiare porzioni normali di pollo, manzo, tacchino, pesce e frutti di mare, molti ortaggi, uova, formaggi magri, noci, insalate, utilizzando olio d’oliva per il condimento. Banditi pane, pasta, dolci, frutta e alcolici. Si fanno tre pasti al giorno e sono permessi due spuntini. Al termine di questi 15 giorni si introducono nell’alimentazione la frutta e i cereali integrali e si prosegue con il piano dietetico fino al raggiungimento del peso ideale. Nella terza fase, di mantenimento, si torna a menù normali che però non prevedono cereali raffinati e i dolci.
Un esempio di menù giornaliero della prima fase della dieta South Beach.
Colazione
Spuntino
Pranzo
Merenda
Cena
Dopo cena
Il metodo South Beach permette di controllare il tasso di zuccheri nel sangue e prevede una ripartizione corretta dei pasti, dice Francesco Sofi, docente di scienze e tecniche dietetiche all’Università di Firenze. Risulta essere, però, una dieta priva di alcuni gruppi alimentari essenziali quali frutta e carboidrati nella prima fase. perciò, si possono avere dei difetti nutrizionali quali carenze vitaminiche. La prima parte del programma non va mai prolungata per più di due settimane e andrebbe seguita sotto controllo medico. Nicole Kidman è una delle tante star di Hollywood che hanno provato la South Beach. L’attrice australiana, premio Oscar, sarebbe stata entusiasta dei risultati.
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