Come fare i macaron

I macaron sono dei dolci francesi. Sono buonissimi e si possono farcire a piacere. Piaceranno sia ai grandi che ai bambini.

Ingredienti:

• 80 gr di farina di mandorle
• 70 gr di zucchero semolato
• 1 pizzico di vaniglia
• colorante alimentare in polvere (in base al colore desiderato)
• 60 gr di zucchero a velo
• 70 ml di albume d’uovo pastorizzato

Procedimento:

Unire la farina di mandorle, precedentemente setacciata, allo zucchero semolato e alla vaniglia. Montare l’albume con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto dalla struttura consistente. Trasferite il composto in una ciotola capiente, aggiungere il colorante alimentare e poi la farina di mandorle con lo zucchero e la vaniglia precedentemente miscelati. Mescolare dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto dalla consistenza molto liscia. Porre il tappetino per i macaron su una teglia, inserire l’impasto nella sac à poche e versarlo negli appositi spazi formando dei dischetti. Lasciare riposare per circa 2 ore e infornare a 140°C per 20 minuti. Lasciare raffreddare, sfornare i macarons e farcire secondo il gusto desiderato.