Come fare i cupacakes di primavera

I cupcake di primavera sono un dolcetto che si fa nel periodo primaverile. Sono molto gustosi. Facili e veloci da preparare.

Ingredienti:

• 220 gr di farina
• 2,4 dl di latte
• 225 gr di zucchero
• 120 gr di burro
• 2 uova
• 1 tuorlo 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaio di fiori di lavanda per dolci
• 1 limone
• codette, fiorellini e animaletti per decorare

Ingredienti per la crema al burro:

• 300 gr di burro ammorbidito
• 400 gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di lavanda per dolci
• coloranti in gel per torte (rosa, viola, verde, blu, giallo, ecc.)

Procedimento:

Scaldate il latte con i fiori di lavanda, levate dal fuoco e lasciate riposare per 15-20 minuti. Poi filtrate e tenete da parte. Raccogliete il burro, lo zucchero, le uova e il tuorlo in una ciotola e lavorate fino a ottenere una crema molto densa. Setacciate la farina in un altra ciotola, unite il lievito e il bicarbonato e miscelate. Aggiungete metà della miscela e metà del latte profumato al composto e lavorate per qualche minuto. Unite la miscela e il latte rimasti e lavorate ancora. Incorporate l’estratto di lavanda e la buccia grattugiata del limone e amalgamate per un paio di minuti. Distribuite il composto, negli stampi per muffin, rivestiti con i pirottini di carta o di silicone, e cuocete in forno a 180°C per 15-20 minuti. Trascorso il tempo, sfornate e lasciate raffreddare completamente. Nel frattempo, preparate la crema al  burro: raccogliete in una ciotola tutti gli ingredienti (tranne il colorante in gel) e lavorate con una frusta fino ad ottenere un composto gonfio e soffice. Decidetelo in piccole ciotole, aggiungete a ogni ciotola un gel diverso e colorato. Decorate i cupcakes con le creme al burro colorate, utilizzando un sa à poche cui via via monterete bocchette diverse: a stella grande (per fare una spirale rigata); a stella piccola (per realizzare tanti ciuffetti); rotonda grande (per realizzare una spirale liscia); piatta media (per modellare petali sovrapposti). Al termine, completate con fiorellini, animaletti e codette.