Empadão de frango

Ingredientes para a massa do empadão:

• 250 g de farinha de arroz
• 100 g de manteiga sem sal
  
• 55 ml de água gelada
  
• 1 pitada generosa de sal

Ingredientes para o recheio de frago cremoso:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 400 ml de molho de tomate sem açúcar
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 200 g de requeijão light
• Salsinha picada à gosto
• 1 pitada de sal
• 1 lata de milho

Preparação:

Misture todos os ingredientes com as mãos até ficar uma massa bem uniforme e que não grude nas mãos, reserve na geladeira. Pique o alho e a cebola e deixe dourar em fogo baixo, depois acrescente o molho de tomate e o requeijão e misture bem, adicione o frango, e a pitada de sal e mexa até tudo se incorporar bem, adicione a salsinha, o sal e o milho e misture tudo muito bem, deixe esfriar. Separe a massa em duas partes, jogue farinha de arroz na sua bancada e abra a metade dessa massa com a ajuda de um rolo, posicione essa massa em uma forma de fundo removível apertando bem o meio e as laterais, coloque o recheio, abra o outro pedaço de massa e cubra seu empadão, pincele uma gema por cima e deixe assar em forno pré-aquecido por aproximadamente a 180°C por 50 minutos.