Maravilhosas massas de bolo

Massa amanteigada

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de essência de baunilha
• 2 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de fermento
• 250 ml de leite
• 100 g de margarina

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo esbranquiçado. Depois despeje em uma vasilha maior, e coloque a farinha peneirada com o fermento , coloque aos poucos mexendo delicadamente com o fouet, depois acrescente o leite com a margarina. Despeje leite morno com a margarina. Assar em forno pré aquecido 180°C.

Massa de chocolate fácil

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1/2 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal
• 1 xícara e meia de chá de açúcar peneirado
• 1 xícara de chá de chocolate em pó solúvel (com 50% de cacau)
• 2 xícaras e meia de chá de farinha de trigo peneirada
• 1 colher e meia de sopa de fermento em pó

Preparação:

Aqueça a água, o leite e a margarina (ou a manteiga) no microondas, por 1 minuto e 30 segundos. Reserve. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o chocolate em pó. Reserve. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar, em velocidade alta, até obter um creme claro e fofo. Desligue a batedeira e misture, aos poucos, a farinha de trigo com o chocolate, alternando com a água, o leite e a margarina, fazendo movimentos de baixo para cima com fouet. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma de 20 centímetros x 10 centímetros, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio preaquecido até assar e dourar (aproximadamente 45 minutos). Retire do forno, espere esfriar e desenforme. Corte em quantas metades desejar, recheie e cubra a gosto.

Pão de ló para forma alta

Ingredientes:

• 250 g de açúcar
• 250 g de farinha de trigo
• 8 ovos
• 1 colher (chá) de fermento para bolo
• 1 colher (sobremesa) de emulsificante (opcional)
• 50 ml de água
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparação:

Primeiramente unte a forma somente no fundo com manteiga e farinha. Não unte as laterais, pois assim permitirá que o bolo cresça livremente e não baixe nas laterais. Em seguida forre o fundo com papel manteiga. Na batedeira, bata todos os ingredientes em velocidade alta por aproximadamente 8 minutos. Quando você perceber que a massa dobrou de volume e ficou com uma aparência esbranquiçada está pronta. Transfira a massa para a forma e leve ao forno preaquecido a 180º por cerca de 40 minutos ou até que o palito saia limpo. Essa receita pode ter um recheio de até 3 camadas. Como a tendência das receitas de pão de ló é ficar um pouco mais seca, para evitar que o bolo fique seco regue com uma calda de sua preferência antes de rechear.

Pão de ló de chocolate

Ingredientes:

• 3 ovos
• 150 ml de leite morno
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 150 g de açúcar
• 150 g de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Acrescente a manteiga e misture com um fouet. Alterne o leite morno com a farinha de trigo, o chocolate e o amido de milho, enquanto mistura. Por último, acrescente o fermento em pó e misture. Despeje a massa em uma forma pequena (redonda ou quadrada) untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio pré-aquecido até corar. Retire do forno, espere esfriar completamente e desenforme.

Massa fofinha

Ingredientes:

• 6 ovos
• 3 xícaras(chá) de açúcar
• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 200 ml de leite
• 100 g de manteiga ou margarina
• Baunilha (a gosto)

Preparação:

Bata os ovos na batedeira até dobrar de volume. Acrescente aos poucos o açúcar e deixe bater até que fique uma espuma bem brilhosa. Desligue a batedeira e acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada junto com o fermento incorporando delicadamente com auxílio de um fuê (batedor manual). Coloque o leite com a margarina e a baunilha em uma leiteira e deixe ferver. Acrescente o leite na massa mexendo delicadamente para incorporar. Coloque em uma forma untada de 33 centímetros de diâmetro e leve para assar em forno preaquecido na temperatura baixa (ou melhor baixa para média). O bolo estará pronto quando você enfiar um palito (palito de churrasco) no centro do bolo e ele sair seco.

Massa chiffon

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 xícara (chá) rasa de leite
• 7 ovos grandes
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 2/3 de xícara (chá) de óleo de girassol
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó

Preparação:

Prepare o buttermilk em um recipiente coloque o vinagre e o leite. Reserve
Bata na batedeira em velocidade alta os ovos, açúcar e a essência de baunilha por 15 minutos. Acrescente o buttermilk e bata por mais 2 minutos. Coloque o óleo, bata até incorporar toda a massa. Em um recipiente peneire a farinha e o fermento. Adicione a mistura de farinha peneirada aos poucos, batendo em velocidade baixa apenas para incorporar à massa. Divida a massa em 2 partes.
Coloque em assadeiras de 20 centímetros com papel manteiga no fundo. Não unte as laterais. Leve ao forno 180°C aproximadamente 50 minutos ou até que o teste do palito indique que está pronto.

Pão de ló perfeito

Ingredientes:

• 6 ovos (separados clara e gema)
• 2 xícaras de 200 ml de açúcar refinado
• 3 xícaras de 200 ml de farinha de trigo peneiradas
• 1/2 xícara de 200 ml de água quente
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 3 colheres de sopa de óleo de girassol
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

Bata as gemas com água quente até formar uma espuma quase enchendo a tigela da batedeira. Acrescente o açúcar e a baunilha e bata até formar um creme branco bem fofo. Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo, o óleo e por último o fermento em pó e as claras em neve. Asse em forno preaquecido a 180°C.

Massa deliciosa

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 180 g manteiga
• 1 xícara de leite
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó

Preparação:

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, adicione as gemas, açúcar e a manteiga. Bata até ficar um creme. Acrescente a farinha de trigo e o leite até ficar uma massa homogênea. Acrescente as claras em neve delicadamente e o fermento. Leve ao forno por cerca de 40 minutos.

Massa de liquidificador

Ingredientes:

• 3 ovos
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 copos (medida tipo requeijão) de açúcar
• 1 copo de leite
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

Coloque todos ingredientes na ordem acima, exceto o fermento, no copo do liquidificador e bata bem. Acrescente o fermento e bata só até misturar. Mas atenção, não pode bater muito nessa hora. Asse em forma media, untada e enfarinhada.

Massa amanteigado de chocolate

Ingredientes:

• 4 xícaras de chá de farinha de trigo
• 200 g de manteiga sem sal
• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara de chá de leite
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 3 colheres de chocolate 100% cacau
• 2 colheres de sopa de fermento em pó

Preparação:

Bata na batedeira o a manteiga e o açúcar em velocidade alta, até ficar um creme claro. Em seguida adicione os ovos, um por um, enquanto bate. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha, chocolate e o leite, alternado e aos pouquinhos. Desligue e batedeira, adicione o fermento e misture com um fuê delicadamente até misturar bem. Despeje a massa numa forma untada e com papel manteiga no fundo. Leve para assar em médio, preaquecido, até dourar.
Retire do forno, espere esfriar e desenforme a massa.