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Ricette calabresi: Patate e peperoni fritti

Posted on Ago 28th, 2020
by Irene Milito
Categories:
  • Ricette Calabresi

Si tratta di un contorno estremamente semplice in termini di ingredienti, ma un po’ in disuso vista la procedura di friggere entrambe le verdure, non certo troppo in linea con le direttive nutrizionali più moderne.

Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

  • 500 g di patate
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • Olio evo
  • Sale

Procedimento:

Sbucciare le patate, tagliarle a spicchi sulla lunghezza e fare lo stesso con i peperoni, privandoli soltanto dei semi ma non della pelle. Portare a ebollizione circa due dita di olio extravergine, quindi friggervi prima le patate e poi i peperoni, in momenti separati visti i diversi tempi di cottura; scolare con un mestolo forato e trasferire in una padella, senza passare nella carta assorbente. Salare e lasciar intiepidire, fino al momento del servizio. Quando arriverà il momento di servire il piatto, riportare a temperatura la padella senza aggiungere del nuovo olio e riscaldare il tutto.

Irene Milito

Chi sono

Chi sono

Ciao e benvenuti, mi chiamo Irene Milito e vivo a Cosenza in Calabria. Fin da piccola ho avuto la passione per la cucina e la vita sana in generale. Tutti i miei consigli sono sicuri al 100% e le ricette sono super collaudate, realizzare con ingredienti sani e semplici, ma soprattutto realizzate con tanto amore e passione per la cucina.

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