Pollo e agrumi al forno

Sciacquate le sovracosce di pollo e mettetele in una terrina con 3-4 cucchiai di olio, gli spicchi d'aglio tagliati a metà, la cipolla a spicchi, lo zucchero, il succo di un mandarino e di un'arancia, il mazzetto di erbe, una presa di peperoncino, sale e pepe. Coprite con pellicola e fate riposare 1 ora, rigirando ogni tanto il pollo nella marinata.

Trasferite il pollo, in una teglia con tutta la sua marinata, scartando aglio ed erbe aromatiche. Disponete nella teglia anche gli agrumi rimasti, tagliati a rondelle sottili. Condite con poco altro olio, rigirate bene e infornate a 200°C per circa un'ora, voltando di tanto in tanto i pezzi di pollo per dorarli in modo uniforme. Sfornate, completate con il prezzemolo tritato e servite subito.