{"id":7927,"date":"2017-07-30T00:00:00","date_gmt":"2017-07-29T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irenemilito.it\/canelones-tradicionales\/"},"modified":"2017-07-30T00:00:00","modified_gmt":"2017-07-29T22:00:00","slug":"canelones-tradicionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/canelones-tradicionales\/","title":{"rendered":"Canelones tradicionales"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n<li>1 cebolla, picada<\/li>\n<li>1 tallo de apio, picado<\/li>\n<li>1 zanahoria, picada<\/li>\n<li>2 dientes de ajo, picados<\/li>\n<li>475 gr de carne picada de ternera<\/li>\n<li>475 gr de carne picada de cerdo<\/li>\n<li>120 cc de caldo de carne<\/li>\n<li>1 cucharadita de romero picado<\/li>\n<li>1 cucharadita de hierbas<\/li>\n<li>1 hoja de laurel<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Pimienta<\/li>\n<li>30 gr de mantequilla<\/li>\n<li>2 cucharadas de harina<\/li>\n<li>225 cc de leche<\/li>\n<li>1\/4 cucharadita de nuez moscada<\/li>\n<li>1 punado de perejil fresco picado<\/li>\n<li>75 gr de queso Parmesano<\/li>\n<li>2 yemas de huevo<\/li>\n<li>800 gr de pur\u00e9 de tomates<\/li>\n<li>120 cc de nata (crema de leche)<\/li>\n<li>1\/2 kg de panqueques<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>Calentar el aceite en un sart\u00e9n mediana. Agregar la cebolla, apio, zanahoria y rehogar. Incorporar el ajo y cocinar por 1 minuto. Incorporar los 2 tipos de carne picada, y cocinar hasta que se haya dorado. Agregar el vino, y reducir por 1 minuto. Incorporar el caldo. Agregar hierbas, hoja de laurel, sal y pimienta. Dejar que hierva. Una vez que solt\u00f3 el hervor, bajar el fuego, tapar y cocinar por 15 minutos. Destapar y cocinar hasta que se reduzca todo el l\u00edquido. Remover la hoja de laurel. Retirar del fuego, y dejar reposar. Mientras tanto hacer una salsa blanca: derretir la mantequilla en un sart\u00e9n a fuego bajo. Batir la harina por aproximadamente 2 minutos. Incorporar la leche, nuez moscada, sal y pimienta, siempre continuando batiendo. Cocinar a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando, por 5 minutos, o hasta que est\u00e9 bien espesa. Incorporar el perejil y 50 gr de queso Parmesano. Reservar. Colocar la carne en un bol y mezclar con las yemas. Incorporar la nata a la salsa blanca. Colocar 2 a 3 cucharadas de relleno de carne en el centro de los panqueques y enrollar. Colocarlos en una fuente para horno enmantecada, en una fuente para horno enmantecada, con el cierre hacia abajo. Repetir hasta rellenar todos los canelones. Cubrir con la salsa blanca y espolvorear con el resto de queso Parmesano. Llevar a horno moderado \/fuerte (220\u00b0C) por 10 minutos, o hasta que est\u00e9 burbujeando. Cocinar por unos minutos m\u00e1s, hasta que est\u00e9 bien dorado. Servir caliente.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla, picada 1 tallo de apio, picado 1 zanahoria, picada 2 dientes de ajo, picados 475 gr de carne picada de ternera 475 gr de carne picada de cerdo 120 cc de caldo de carne 1 cucharadita de romero picado 1 cucharadita de hierbas 1 hoja de&#8230;<\/p>\n<div class=\" [&hellip;]\"><a href=\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/canelones-tradicionales\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7928,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[3800],"tags":[3848,3849,3831,2873,2936,3832,3813,3814,3823,3833,3850,3851,3852,2950],"class_list":["post-7927","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","tag-perejil-fresco","tag-pure-de-tomate","tag-queso-parmesano","tag-recetas-de-carne","tag-recetas-de-cocina-italiana","tag-recetas-de-pasta","tag-recetas-italianas","tag-recetas-primeros-platos","tag-recetas-queso","tag-recetas-saladas","tag-romero","tag-tallo-de-apio","tag-yemas-de-huevo","tag-zanahoria"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - 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