{"id":30734,"date":"2020-10-26T16:37:52","date_gmt":"2020-10-26T15:37:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irenemilito.it\/?p=30734"},"modified":"2020-10-26T16:37:52","modified_gmt":"2020-10-26T15:37:52","slug":"pan-de-muerto-de-muertitos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pan-de-muerto-de-muertitos\/","title":{"rendered":"Pan de muerto de muertitos"},"content":{"rendered":"<div class=\"page\" title=\"Page 15\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Refr\u00e1n mexicano. De limpios y tragones esta\u0301n llenos los panteones.<\/p>\n<p><strong>Porciones:\u00a0<\/strong>4 panes<\/p>\n<p><strong>Dificultad:\u00a0<\/strong>Media<\/p>\n<p><b>Preparaci\u00f3n:\u00a0<\/b>8 horas<\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 gramos de harina<\/li>\n<li>1 cucharadita de mejorador de pan<\/li>\n<li>25 gramos de leche en polvo<\/li>\n<li>30 gramos de az\u00facar<\/li>\n<li>10 gramos de sal<\/li>\n<li>20 gramos de levadura fresca<\/li>\n<li>3 huevos<\/li>\n<li>175 mililitros de leche<\/li>\n<li>30 gramos de masa madre<\/li>\n<li>125 gramos de mantequilla<\/li>\n<li>Pasitas, las necesarias<\/li>\n<li>1 huevo ligeramente batido para barnizar<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 15\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Coloca en el tazo\u0301n de la batidora, con el utensilio de gancho, la harina, mejorador, leche en polvo, azu\u0301car, sal y levadura. Mezcla hasta que se integren. Agrega los huevos batiendo a velocidad media. Poco a poco vierte la leche. Bate hasta formar una masa lisa y homoge\u0301nea. Agrega la masa madre asi\u0301 como la mantequilla la cual, debe estar a punto de pomada. Sigue batiendo otros 15 minutos o hasta que la masa se separe de las paredes y quede manejable. En un tazo\u0301n limpio, espolvorea un poco de harina, coloca la masa y refrigera 30 minutos para que repose. Retira del refrigerador y coloca sobre tu mesa de trabajo previamente enharinada. Divide la masa en 4 partes iguales. Con cada porcio\u0301n formara\u0301s una bola para la cabeza, un rollo para el cuerpo y dos bolitas pequen\u0303as para los brazos. Al rollo corta a lo largo sin llegar al final de la punta y tue\u0301rcelo para hacer el cuerpo. En la bola coloca dos pasitas a manera de ojos; se los tienes que colocar con fuerza para que no se le caigan a la hora de hornear. Con otro poco de la masa le haces sus brazos y se los colocas por abajo para que no se despeguen. Elabora el resto de los panes de la misma manera; acomo\u0301dalos en una charola previamente engrasada y enharinada. Coloca en un lugar calientito, puede ser junto al horno prendido. Deja fermentar hasta que doble su taman\u0303o, aproximadamente 30 minutos dependiendo que\u0301 tan caliente este\u0301 el ambiente. Barniza con el huevo batido con la ayuda de una brocha. Hornea a 160\u00b0C 50 minutos o hasta que veas que este\u0301 ligeramente dorado el pan y cocido por dentro. Saca del horno y deja enfriar un poco.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Refr\u00e1n mexicano. De limpios y tragones esta\u0301n llenos los panteones. 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