{"id":30712,"date":"2020-10-26T08:48:48","date_gmt":"2020-10-26T07:48:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irenemilito.it\/?p=30712"},"modified":"2020-10-26T08:48:48","modified_gmt":"2020-10-26T07:48:48","slug":"pan-de-muerto-con-azucar-mascobado-con-cubierta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pan-de-muerto-con-azucar-mascobado-con-cubierta\/","title":{"rendered":"Pan de muerto con az\u00facar mascobado con cubierta"},"content":{"rendered":"<p><strong>Porciones:\u00a0<\/strong>11 panes chicos<\/p>\n<p><strong>Dificultad:\u00a0<\/strong>Media<\/p>\n<p><b>Preparaci\u00f3n:\u00a0<\/b>3 horas<\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 gramos de harina<\/li>\n<li>1 cucharadita de mojorador de pan<\/li>\n<li>1 cucharadita de nuez moscada<\/li>\n<li>10 gramos de sal<\/li>\n<li>10 gramos de levadura fresca<\/li>\n<li>110 gramos de az\u00facar mascabado<\/li>\n<li>3 huevos<\/li>\n<li>130 mililitros de agua<\/li>\n<li>30 gramos de masa madre<\/li>\n<li>100 gramos de mantequilla<\/li>\n<li>Harina para espolvorear<\/li>\n<li>100 gramos de margarina<\/li>\n<li>Az\u00facar y canela mezclada para decorar<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingredientes para la cubierta:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>50 gramos de manteca vegetal<\/li>\n<li>50 gramos de az\u00facar glas<\/li>\n<li>50 gramos de harina<\/li>\n<li>Colorante vegetal de tu elecci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 12\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Para hacer la cubierta, en un tazo\u0301n mezcla la man- teca con el azu\u0301car y harina hasta integrar. Agrega unas dos gotas del colorante vegetal y pinta la cubierta. Coloca en el tazo\u0301n de la batidora, con el utensilio de gancho, la harina, mejorador, nuez moscada, sal, levadura y azu\u0301car mascabado; mezcla hasta que se integre. Agrega los huevos uno a uno batiendo a velocidad media, despue\u0301s el agua hasta formar una masa lisa y homoge\u0301nea. Agrega la masa madre y sigue batiendo hasta que se forme una masa lisa. An\u0303ade la margarina y mantequilla los cuales deben estar suaves, sigue batiendo otros 10 minutos o hasta que la masa se separe de las paredes y tenga consistencia manejable. Espolvorea un poco de harina en un tazo\u0301n limpio, coloca la masa y refrigera 30 minutos para que repose. Retira del refrigerador y coloca sobre tu mesa de trabajo, previamente enharinada. Divide en 11 porciones iguales o pesa bolitas de 100 gramos para que todas queden del mismo taman\u0303o. Bolea cada una de manera que te queden las bolitas iguales. Aplasta un poco cada una. Con la cubierta forma tortillas delgadas del mismo taman\u0303o para que cubra cada pan, coloca encima de cada bolita. Voltea cada pan del lado de la cobertura sobre la mezcla de azu\u0301car y canela. Elabora de igual manera todos los panes. Coloca los panes en una charola, previamente engrasada y enharinada, dejando un espacio entre cada uno. Pon en un lugar calientito, puede ser junto al horno prendido. Deja fermentar hasta que doblen su taman\u0303o, aproximadamente 30 minutos dependiendo que\u0301 tan caliente este\u0301 el ambiente. Hornea a 160\u00b0C 50 minutos o hasta que veas que este\u0301 ligeramente dorado el pan y cocido por dentro. Saca del horno y deja enfriar un poco.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Porciones:\u00a011 panes chicos Dificultad:\u00a0Media Preparaci\u00f3n:\u00a03 horas Ingredientes: 500 gramos de harina 1 cucharadita de mojorador de pan 1 cucharadita de nuez moscada 10 gramos de sal 10 gramos de levadura fresca 110 gramos de az\u00facar mascabado 3 huevos 130 mililitros de agua 30 gramos de masa madre 100 gramos de mantequilla Harina para espolvorear 100&#8230;<\/p>\n<div class=\" [&hellip;]\"><a href=\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pan-de-muerto-con-azucar-mascobado-con-cubierta\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":30713,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[3800],"tags":[],"class_list":["post-30712","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - 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