{"id":30700,"date":"2020-10-24T17:41:35","date_gmt":"2020-10-24T15:41:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irenemilito.it\/?p=30700"},"modified":"2020-10-24T17:41:35","modified_gmt":"2020-10-24T15:41:35","slug":"pan-de-muerto-de-cajeta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pan-de-muerto-de-cajeta\/","title":{"rendered":"Pan de muerto de cajeta"},"content":{"rendered":"<div class=\"page\" title=\"Page 10\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Dicho popular: Mala yerba nunca muere y si muere, no hace falta.<\/p>\n<p><strong>Porciones:\u00a0<\/strong>4 panes<\/p>\n<p><strong>Dificultad:\u00a0<\/strong>Media<\/p>\n<p><b>Preparaci\u00f3n: <\/b>3 horas<\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 gramos de harina<\/li>\n<li>1 cucharadita de mejorador de pan<\/li>\n<li>250 gramos de harina de centeno<\/li>\n<li>1 cucharadita de canela en polvo<\/li>\n<li>100 gramos de az\u00facar<\/li>\n<li>15 gramos de sal<\/li>\n<li>20 gramos de levadura fresca<\/li>\n<li>3 huevos<\/li>\n<li>100 gramos de cajeta<\/li>\n<li>250 mililitros de agua<\/li>\n<li>30 gramos de masa madre<\/li>\n<li>60 gramos de margarina<\/li>\n<li>1 huevo ligeramente batido<\/li>\n<li>4 cucharadas de amaranto<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Preparaci\u00f3n<\/b><strong>:<\/strong><\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 10\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Coloca en el tazo\u0301n de la batidora, con el utensilio de gancho, la harina, mejorador, harina de centeno, canela en polvo, azu\u0301car, sal y levadura. Mezcla hasta que se integre. Agrega los huevos a velocidad media, despu\u00e9s la cajeta. An\u0303ade poco a poco el agua hasta que se forme una masa lisa y homoge\u0301nea. Agrega la masa madre y sigue batiendo hasta que se forme una masa manejable. An\u0303ade la margarina y mantequilla los cuales deben de estar suaves, continu\u0301a batiendo otros 15 minutos o hasta que la masa se separe de las paredes. Esta masa se tiene que trabajar por ma\u0301s tiempo por la cantidad de azu\u0301car que tiene. Espolvorea en un tazo\u0301n limpio un poco de harina, coloca la masa y refrigera 30 minutos para que repose. Retira del refrigerador y coloca sobre tu mesa de trabajo, previamente enharinada. Divide la masa en 4 partes iguales y a su vez cada porcio\u0301n a la mitad. Reserva un pedazo para formar la bolita del centro. Forma dos rollos anchos y largos por cada pan y marca con los dedos los huesitos. Cruza los dos rollos como una cruz. Haz una bola y coloca en el centro de cada cruz. Elabora de igual manera los otros panes. Coloca las cruces en una charola previamente engrasada y enharinada, dejando un espacio entre cada una. Coloca en un lugar calientito, puede ser junto al horno prendido y deja fermentar hasta que doble su taman\u0303o, aproximadamente 30 minutos dependiendo que\u0301 tan caliente este\u0301 el ambiente. Barniza la bolita del centro con el huevo batido y espolvorea con el amaranto. Hornea a 160\u00b0C 50 minutos o hasta que veas que este\u0301 ligeramente dorado el pan y cocido por dentro. Saca del horno y deja enfriar un poco.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dicho popular: Mala yerba nunca muere y si muere, no hace falta. 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