{"id":30672,"date":"2020-10-24T16:23:32","date_gmt":"2020-10-24T14:23:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irenemilito.it\/?p=30672"},"modified":"2020-10-24T16:23:32","modified_gmt":"2020-10-24T14:23:32","slug":"pan-de-muerto-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pan-de-muerto-tradicional\/","title":{"rendered":"Pan de muerto tradicional"},"content":{"rendered":"<div class=\"page\" title=\"Page 5\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Dicho popular: El muerto al hoyo y el vivo al gozo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><strong>Porciones:\u00a0<\/strong>2 panes medianos<\/p>\n<p><strong>Dificultad:\u00a0<\/strong>Media<\/p>\n<p><b>Preparaci\u00f3n:\u00a0<\/b>3 horas<\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 gramos de harina<\/li>\n<li>18 gramos de levadura fresca<\/li>\n<li>30 gramos de leche en polvo<\/li>\n<li>100 gramos de az\u00facar<\/li>\n<li>1 lim\u00f3n, su ralladura<\/li>\n<li>1 naranja, su ralladura<\/li>\n<li>10 gramos de sal<\/li>\n<li>3 huevos<\/li>\n<li>150 mililitros de agua<\/li>\n<li>1\/4 de taza de t\u00e9 de azahar<\/li>\n<li>50 gramos de margarina<\/li>\n<li>80 gramos de mantequilla<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingredientes para decorar:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Mantequilla derretida<\/li>\n<li>Az\u00facar: la necesaria<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 5\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Coloca en tu mesa de trabajo todos los ingredientes necesarios, ya pesados, para preparar el pan de muerto. Coloca en el tazo\u0301n de la batidora, con el accesorio de gancho, la harina, levadura y la leche en polvo, bate a velocidad media, incorpora luego el azu\u0301car, una vez integrado le agregas las ralladuras. Sigue batiendo y agrega la sal y luego los huevos uno a uno. Sigue batiendo mientras agregas poco a poco el te\u0301 de azahar y el agua, bate 10 minutos ma\u0301s hasta que se forme una masa manejable. Cuando la masa este\u0301 lisa y homoge\u0301nea, agrega la margarina junto con la mantequilla, las cuales deben de estar a temperatura ambiente, bate 10 o 15 minutos, hasta que la masa se separe de las paredes. A un tazo\u0301n limpio, le espolvoreas un poco de harina, coloca ahi\u0301 la masa y refrigera 30 minutos para que repose. Retira la masa del refrigerador y coloca sobre tu mesa de trabajo, previamente enharinada. Divide la masa en dos, a cada parte qui\u0301tale un poco de masa para las decoraciones. Forma dos bolas da\u0301ndole vueltas hasta que este\u0301n lisas y bien boleadas. Con la parte que le quitaste a cada una, forma con una pequen\u0303a porcio\u0301n, para hacer la otra pieza de pan. La bolita del centro con el resto de masa forma tres tiras iguales, enrolla con los dedos y forma los huesitos. Primero coloca una tira de huesitos sobre el pan y cruza las otras dos. Coloca en el centro la bolita. Repite el mismo procedimiento. Acomoda los dos panes en una charola, previamente engrasada y enharinada, dejando un espacio entre cada una. Deja reposar en un lugar calientito, por ejemplo, junto al horno prendido, y deja fermentar hasta que doble su taman\u0303o, aproximadamente 30 minutos dependiendo que tan caliente este\u0301 el ambiente. Hornea a 160\u00b0C 40 minutos o hasta que veas que el pan este\u0301 ligeramente dorado y cocido por dentro. Saca del horno y deja enfriar. Barniza con una brocha toda la superficie con la mantequilla derretida y espolvorea con el azu\u0301car<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dicho popular: El muerto al hoyo y el vivo al gozo. 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