Tiempo de preparaci\u00f3n:\u00a0<\/b>35 minutos aproximadamente (m\u00e1s el tiempo de cocci\u00f3n y enfriamiento)<\/p>\n
Porciones:\u00a0<\/strong>4 personas<\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n Pele la zanahoria, limpie y lave bien el apio y el puerro. Corte las hortalizas en trozos peque\u00f1os. Pele los ajos y c\u00f3rtelos en trozos gruesos. Lave la carne. Caliente el vino, el caldo y el vinagre en una olla. A\u00f1ada la carne, la verdura, el ajo, el laurel, los granos de pimienta y la sal, y deje cocer durante unos 45 minutos. Deje enfriar en el caldo de la cocci\u00f3n.\u00a0 Saque el at\u00fan y las anchoas y d\u00e9jelos escurrir. Con la batidora, haga una pasta con el at\u00fan y 3 cucharadas del caldo de la cocci\u00f3n. Pique las anchoas muy finas. Mezcle 125 ml del caldo de cocer la carne con el zumo de lim\u00f3n y la mayonesa <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tiempo de preparaci\u00f3n:\u00a035 minutos aproximadamente (m\u00e1s el tiempo de cocci\u00f3n y enfriamiento) Porciones:\u00a04 personas Ingredientes: 1 zanahoria 1 apio 1 puerro 1 diente de ajo 500 g de babilla de ternera 150 ml de vino blanco 150 ml de caldo de carne 1 cucharada de vinagre de vino 1 hoja de laurel 3 granos de…<\/p>\n\n
\nhasta formar una crema. A\u00f1ada la pasta de at\u00fan y las anchoas, y remueva hasta que la textura sea uniforme. Salpimiente al gusto e incorpore las alcaparras. Saque la carne del caldo, d\u00e9jela escurrir y c\u00f3rtela en lonchas finas. Sirva las lonchas de carne con la salsa de at\u00fan y alcaparras como entrante fr\u00edo.<\/p>\n