En el pasado, cada familia calabresa criado su cerdo alimentando el vrodata, una especie de papilla compuesta de todas las sobras de la verdura y las aguas residuales que se serv\u00edan para cocinar pasta y con quien se le dio un primer lavar los platos en el almuerzo y la cena. El vrodata se integr\u00f3 con casta\u00f1as salvajes, la desviaci\u00f3n de las casta\u00f1as, bellotas y cultivadas todo lo comestible podr\u00eda no obstante tener como objetivo para el consumo humano. Criado de esta manera, el animal en algunos casos podr\u00eda llegar hasta 200 kg. Un cerdo, por lo tanto, muy diferentes de las planteadas hoy en nombre de la delgadez.<\/p>\n
Tiempo de preparaci\u00f3n:\u00a0<\/b>4 horas<\/p>\n
Ingredientes:<\/strong><\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n Soporte para un poco una ba\u00f1era muy grande y verter la carne picada de cerdo obtenido a partir de cortes magros de cerdo: hombro, bajo la nervadura, y una parte de la grasa deriva de capocollo. Su carnicero tendr\u00e1 la experiencia necesaria para elegir las piezas m\u00e1s adecuadas para preparar la mezcla de salchichas. Mezclar el piment\u00f3n dulce con ese picante y a\u00f1adir un poco a la vez a la salchicha de cerdo picada. A\u00f1adir una parte de las semillas de hinojo. Se necesita 10-12 gramos por kilo de carne. A\u00f1adir una parte de sal. Necesitamos 25 gramos por kilo de carne. A\u00f1adir un poco de agua a temperatura ambiente, sino que ayudar\u00e1 a una mejor mezcla e incorporar todos los ingredientes. El uso de un par de guantes y mezclar uniformemente incorporar todos los ingredientes. Esta operaci\u00f3n tendr\u00e1 una duraci\u00f3n de al menos 15 minutos. La sal ser\u00e1 distribuido de manera uniforme, es importante mezclar y amasar la mezcla varias veces. A\u00f1adir el resto del pimiento rojo y el picante, quitar el polvo de manera uniforme. A\u00f1adir el resto de la sal de quitar el polvo de manera uniforme. Agitar la incorporaci\u00f3n de todos los ingredientes de manera uniforme. A\u00f1adir un poco de agua a temperatura ambiente con el fin de mejor mezclar todos los ingredientes. La mezcla debe haber funcionado bien, y de color rojo brillante. Dejar reposar durante un tiempo cubri\u00e9ndola con un pa\u00f1o. Las tripas una vez en agitaci\u00f3n en agua fr\u00eda usando un embuto peque\u00f1o, se debe cortar a la medida que usted prefiere, yo con mi coche prefer\u00ed cortar aproximadamente 2 metros y luego diseccionar a 45 cm posteriormente. Inserte completamente el intestino y atar con una cuerda al final. Llenar el recipiente de la m\u00e1quina con la mezcla de las salchichas. Lentamente gire la manivela y aplicando una ligera presi\u00f3n en la carcasa, creando una salchicha se acost\u00f3 y hacerlo suavemente en la peque\u00f1a ba\u00f1era. Lazo darse cuenta de la cullure de salchichas en la medida en que se prefiere, que hizo salchichas todos iguales a 45 cm. Entre una salchicha y el otro, deje un espacio de 2-3 cm con el fin de ser capaz de diseccionar el cuchillo de forma segura. La pr\u00e1ctica de muchos agujeros con una aguja en todas partes. Todas las salchichas est\u00e1n listos para ser colgado para el curado. Durante los primeros 2-3 d\u00edas es posible que desee para encender un fuego luz con chimenea, sirven para secar el exceso de agua. La temperatura del lugar debe estar entre 10-16 grados y la humedad entre el 40-45%. El tiempo de endurecimiento variar\u00e1 por muchas razones: el tipo de carne, el lugar, la temperatura. Administro mi sitio para salchichas temporada en tan s\u00f3lo 12 d\u00edas.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En el pasado, cada familia calabresa criado su cerdo alimentando el vrodata, una especie de papilla compuesta de todas las sobras de la verdura y las aguas residuales que se serv\u00edan para cocinar pasta y con quien se le dio un primer lavar los platos en el almuerzo y la cena. El vrodata se integr\u00f3…<\/p>\n\n