{"id":23073,"date":"2019-11-26T12:50:46","date_gmt":"2019-11-26T11:50:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irenemilito.it\/?p=23073"},"modified":"2019-11-26T12:50:46","modified_gmt":"2019-11-26T11:50:46","slug":"tarta-de-fresa-casera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/tarta-de-fresa-casera\/","title":{"rendered":"Tarta de fresa casera"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredientes para el pastel de fresa:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 tazas (400 g) de fresas en cuartos<span class=\"text_exposed_show\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">3\/4 taza (173 g) de crema agria<br \/>\n<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">1\/4 taza (60 ml) de leche<br \/>\n<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">4 huevos grandes<br \/>\n<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">1 cucharadita de extracto de vainilla<br \/>\n<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">2 1\/2 taza s (325 g) de harina para todo uso<br \/>\n<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">1 1\/2 taza s (310 g) de az\u00facar<br \/>\n<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">2 cucharaditas de polvo de hornear<br \/>\n<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">1\/2 cucharadita de bicarbonato de sodio<br \/>\n<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">1\/2 cucharadita de sal<br \/>\n<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">3\/4 taza (168 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente<br \/>\n<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">7 &#8211; 9 gotas de colorante rosado opcional<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingredientes para el glaseado de queso crema y fresa:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 tazas (46 g) de fresas liofilizadas<\/li>\n<li>16 452 g\u00a0 de queso crema a temperatura ambiente<\/li>\n<li>3\/4 de taza (172 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente<\/li>\n<li>10 tazas de az\u00facar en polvo (1150 g)<\/li>\n<li>1 cucharadita de extracto de vainilla<\/li>\n<li>Pizca de sal<\/li>\n<li>3\/4 taza de fresas picadas<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<p>Para hacer la reducci\u00f3n de fresas, agregue las fresas a un procesador de alimentos o licuadora y haga pur\u00e9 hasta que quede suave. Deber\u00edas tener aproximadamente 1 1\/2 tazas de pur\u00e9. Agregue el pur\u00e9 a una cacerola mediana y cocine a fuego medio. Permita que la mezcla hierva lentamente, revolviendo constantemente para evitar que se queme, hasta que se espese y se reduzca a 3\/4 de taza, aproximadamente 20-25 minutos. Para medir, vierta el pur\u00e9 en una taza de medir. Si es m\u00e1s de 3\/4 de taza, agr\u00e9guela nuevamente a la sart\u00e9n y contin\u00fae cocinando. Precaliente el horno a 350\u00b0F (176\u00b0C) y prepare tres moldes para pasteles de 8 pulgadas con papel pergamino en la parte inferior y spray para hornear en los lados. Cuando el pur\u00e9 se haya espesado y reducido, vierta en una taza medidora grande y deje enfriar al menos a temperatura ambiente. Esta mezcla de fresas puede prepararse con anticipaci\u00f3n, si lo desea, y almacenarse en el refrigerador. Combine la reducci\u00f3n de fresa, la crema agria, la leche, los huevos y el extracto de vainilla en un taz\u00f3n grande, luego separe aproximadamente 1 taza de la mezcla en otro taz\u00f3n o taza medidora. Aproximadamente 1 1\/2 tazas deben permanecer en el otro recipiente. Pon ambos a un lado. En un taz\u00f3n grande, combine la harina, el az\u00facar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mezcla de huevo reservada m\u00e1s grande (aproximadamente 1 1\/2 tazas) a la mezcla de ingredientes secos\/mantequilla. Revuelva a la velocidad m\u00e1s baja hasta que se incorpore, luego raspe los lados del taz\u00f3n. Aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que est\u00e9 suave y esponjosa, de unos 45 segundos a un minuto. Raspe los lados del taz\u00f3n. 10. Baje la velocidad a baja y agregue lentamente la mezcla de huevo restante en una corriente lenta hasta que se incorpore. Con la batidora a la velocidad m\u00e1s baja, agregue la mantequilla sobre una cucharada a la vez, permitiendo que se incorpore antes de agregar la siguiente cucharada. A medida que agrega m\u00e1s mantequilla, la mezcla comenzar\u00e1 a agruparse un poco y deber\u00eda terminar pareci\u00e9ndose a arena h\u00fameda. Raspe los lados del taz\u00f3n, luego vuelva a acelerar a velocidad media alta y mezcle hasta que est\u00e9n bien combinados, unos 10-15 segundos. Retire los pasteles del horno y deje que se enfr\u00eden durante 2-3 minutos, luego ret\u00edrelos a la rejilla para enfriar por completo. Para hacer el glaseado, agregue las fresas liofilizadas a un procesador de alimentos y muela hasta obtener un polvo. Deber\u00eda darle un poco m\u00e1s de media taza de polvo de fresa. En un taz\u00f3n grande para batir, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Agregue lentamente la mitad del az\u00facar en polvo y el extracto de vainilla y mezcle hasta que quede suave. Agregue lentamente el az\u00facar en polvo restante y el polvo de fresa y mezcle hasta que quede suave. Agregue un poco de sal, al gusto. Dejar de lado. Divida la masa de manera uniforme entre los tres moldes para pasteles y hornee de 24 a 26 minutos o hasta que un palillo insertado salga con unas pocas migajas. Para armar el pastel, usa un cuchillo de sierra grande para quitar las c\u00fapulas de la parte superior de los pasteles para que queden planos. Coloque el primer pastel en un plato para servir o en un pastel redondo de cart\u00f3n, si es necesario. Agregue aproximadamente 1 taza de glaseado a la parte superior de la capa de pastel y extienda uniformemente. Agregue aproximadamente la mitad de las fresas picadas y presione en el glaseado. Agregue la segunda capa de pastel, otra taza de glaseado y las fresas picadas restantes. Cubra el pastel con la capa restante y congele el pastel con el glaseado restante. Coloque el borde de la cubierta alrededor de la parte superior e inferior del pastel. Utilic\u00e9 una punta de estrella cerrada grande para la parte superior: Ateco 847. Para el borde alrededor del fondo del pastel, utilic\u00e9 la punta 22 de Wilton.<br \/>\n24. Agregue algunas fresas en la parte superior para decorar y refrigere hasta que est\u00e9 listo para servir. El pastel es mejor cuando se almacena bien cubierto y se come dentro de 3-4 d\u00edas<\/p>\n<p><strong>Nota<\/strong><br \/>\nUtilic\u00e9 una libra completa de fresas para el pur\u00e9 para las capas de pastel y fresas adicionales entre las capas de pastel. Si prefiere no usar fresas liofilizadas, puede usar fresas frescas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes para el pastel de fresa: 3 tazas (400 g) de fresas en cuartos 3\/4 taza (173 g) de crema agria 1\/4 taza (60 ml) de leche 4 huevos grandes 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 1\/2 taza s (325 g) de harina para todo uso 1 1\/2 taza s (310 g) de az\u00facar&#8230;<\/p>\n<div class=\" [&hellip;]\"><a href=\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/tarta-de-fresa-casera\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":23074,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[3800],"tags":[7411,8774,7395,14297,14296,2904,5544,2986,2985,14295],"class_list":["post-23073","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","tag-polvo-de-hornear","tag-queso-crema-a-temperatura-ambiente","tag-recetas-caseras","tag-recetas-con-el-glaseado-de-queso-crema-y-fresa","tag-recetas-con-el-pastel-de-fresa","tag-recetas-con-la-fruta","tag-recetas-de-pasteles","tag-recetas-de-tartas","tag-recetas-dulces","tag-tarta-de-fresa-casera"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - 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