{"id":22429,"date":"2019-09-08T18:30:52","date_gmt":"2019-09-08T16:30:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irenemilito.it\/?p=22429"},"modified":"2019-09-08T11:36:51","modified_gmt":"2019-09-08T09:36:51","slug":"pastel-de-tres-leches-con-almendras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastel-de-tres-leches-con-almendras\/","title":{"rendered":"Pastel de tres leches con almendras"},"content":{"rendered":"<p><strong>Porciones:\u00a0<\/strong>12 rebanadas<\/p>\n<p><b>Preparaci\u00f3n:\u00a0<\/b>1 1\/2 horas<\/p>\n<p><strong>Dificultad:\u00a0<\/strong>Media<\/p>\n<p><strong>Ingredientes para el panqu\u00e9 de vainilla:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>5 huevos<\/li>\n<li>1 cucharadita de esencia de almendra<\/li>\n<li>125 gramos de az\u00facar<\/li>\n<li>125 gramos de harina<\/li>\n<li>1 taza de almendras molidas<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingredientes para el envinado:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 lata de leche condensada<\/li>\n<li>1 lata de leche evaporada<\/li>\n<li>1 raja de canela<\/li>\n<li>1 lata chica de media crema<\/li>\n<li>1 cucharadita de esencia de almendras<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Ingredientes para el bet\u00fan:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>1 taza de crema para batir<\/li>\n<li>1\/2 taza de az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingredientes para las almendras caramelizadas:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 taza de az\u00facar<\/li>\n<li>1\/2 taza de almendras enteras<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Preparaci\u00f3n para elaborar el panqu\u00e9:<\/b><\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 25\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Separa las claras de las yemas. Coloca las yemas en un tazo\u0301n con la esencia de almendra. Bate las claras a punto de nieve; agrega el azu\u0301car poco a poco y sigue batiendo hasta que el merengue forme picos. Agrega las yemas con la esencia en forma envolvente con una espa\u0301tula. Por u\u0301ltimo agrega la harina poco a poco en forma envolvente. Vaci\u0301a sobre una charola chica previamente engrasada cubierta de papel encerado tambie\u0301n engrasado y enharinado. Empareja con una espa\u0301tula de escalo\u0301n, golpea por abajo la charola y espolvorea con las almendras molidas. Hornea a 180\u00b0C por 20 minutos. Saca de horno y deja enfriar. Desprende del papel de estraza y corta en 5 tiras del mismo taman\u0303o.<\/p>\n<p><b>Preparaci\u00f3n para elaborar el envinado:<\/b><\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 25\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Hierve la leche condensada y la evaporada con la raja de canela 5 minutos. Deja que se entibie la mezcla, retira la canela y agrega la media crema y esencia de almendras. Coloca una tira de pan sobre el plato\u0301n donde lo vayas a servir. Ba\u0301n\u0303alo con un poco del envinado tibio. De\u0301jalo reposar 10 minutos.<\/p>\n<p><b>Preparaci\u00f3n para elaborar el bet\u00fan:\u00a0<\/b><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<div class=\"page\" title=\"Page 25\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Bate la crema hasta que empiece a esponjar agrega poco a poco 1\/2 taza del azu\u0301car hasta formar picos. Coloca una capa ligera del betu\u0301n sobre la primera capa del pastel; acomoda otra tira de pan, envina y cubre con crema; sigue el procedimiento hasta que cubras todo el pastel con la crema batida. Decora las rayas con un peine y adorna las orillas del pastel.<\/p>\n<p><b>Preparaci\u00f3n para elaborar las almendras caramelizadas:<\/b><\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 25\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Calienta el azu\u0301car en una olla de fondo grueso hasta que se derrita, agrega las almendras enteras, con una cuchara sa\u0301calas del caramelo y colo\u0301calas sobre un tapete de silico\u0301n en montones. Haz figuras con el resto del azu\u0301car. Deja que se endurezca el caramelo. Decora el pastel con e\u0301stas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Porciones:\u00a012 rebanadas Preparaci\u00f3n:\u00a01 1\/2 horas Dificultad:\u00a0Media Ingredientes para el panqu\u00e9 de vainilla: 5 huevos 1 cucharadita de esencia de almendra 125 gramos de az\u00facar 125 gramos de harina 1 taza de almendras molidas Ingredientes para el envinado: 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 raja de canela 1 lata chica de&#8230;<\/p>\n<div class=\" [&hellip;]\"><a href=\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastel-de-tres-leches-con-almendras\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":22430,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[3800],"tags":[],"class_list":["post-22429","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - 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