Si eres vegetariana tambi\u00e9n hay un lugar keto dise\u00f1ado para ti. La dieta cetog\u00e9nica vegetariana se basa en el consumo de grasas y prote\u00ednas provenientes de fuentes vegetales, manteniendo las proporciones consideradas en la dieta cetog\u00e9nica. Esto supone un contraste muy fuerte ya que, por norma general, las dietas vegetarianas suponen un alto consumo de carbohidratos. A diferencia de las dietas veganas, se permiten alimentos como la leche, derivados l\u00e1cteos (en especial el reques\u00f3n) y los huevos, \u00e9stos constituyen una importante fuente de prote\u00ednas y grasas que adem\u00e1s brindan vitaminas, y minerales como el calcio y que son necesarios para mantener un \u00f3ptimo estado de salud.<\/p>\n
Muchos alimentos de origen vegetal constituyen buenas fuentes de grasas y \u00e9stos deben ser incorporados en grandes cantidades en la dieta keto vegetariana. Otras fuentes de grasas permitidas son las obtenidas a partir de productos de origen animal como los huevos y los l\u00e1cteos. A continuaci\u00f3n te detallo las principales fuentes de grasas a ser empleadas en la dieta cetog\u00e9nica vegetariana:<\/p>\n
Los alimentos permitidos en la alimentaci\u00f3n vegetariana que aportan prote\u00ednas son los siguiente:<\/p>\n
La dieta vegetariana permite el consumo de productos de origen animal como los huevos y los l\u00e1cteos lo que permite incorporar nutrientes cr\u00edticos para un buen estado de salud. Estos nutrientes incluyen la vitamina B12, la vitamina D, el calcio y el hierro. Es posible que aunque estos sean aportados, se haga de forma insuficiente llegando a ser necesario el uso de alg\u00fan suplemento.<\/p>\n
La vitamina B12, tambi\u00e9n conocida como cobalamina, es imprescindible en algunos procesos de replicaci\u00f3n celular ya que interviene en la formaci\u00f3n y regulaci\u00f3n del ADN en la elaboraci\u00f3n de las cubiertas de mielina de las prolongaciones de las neuronas, as\u00ed como en la formaci\u00f3n de c\u00e9lulas sangu\u00edneas en la m\u00e9dula \u00f3sea. Esta vitamina se obtiene principalmente a partir de la ingesta de productos de origen animal. Su elaboraci\u00f3n ocurre partir de bacterias que viven en simbiosis con sus hu\u00e9spedes animales. Por esta raz\u00f3n al suprimir el consumo de prote\u00ednas y grasas animales es necesario suplementar esta vitamina.<\/p>\n
El calcio es un importante mineral de la matriz intracelular, involucrado es una gran variedad de procesos metab\u00f3licos, adem\u00e1s de ser el principal mineral componente de la matriz mineral del hueso. Se encuentra principalmente en los productos l\u00e1cteos y en la carne. Si bien muchos vegetales contienen calcio, este se encuentra en una forma que cuenta con poca biodisponibilidad, es decir que no es completamente absorbido a nivel intestinal, por lo que las dietas vegetarianas suelen requerir que sea suplemento dado para prevenir la aparici\u00f3n de trastornos como la osteopenia.<\/p>\n
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Si eres vegetariana tambi\u00e9n hay un lugar keto dise\u00f1ado para ti. La dieta cetog\u00e9nica vegetariana se basa en el consumo de grasas y prote\u00ednas provenientes de fuentes vegetales, manteniendo las proporciones consideradas en la dieta cetog\u00e9nica. Esto supone un contraste muy fuerte ya que, por norma general, las dietas vegetarianas suponen un alto consumo de…<\/p>\n