El helado es un alimento l\u00e1cteo congelado que apasiona a chicos y grandes, muy agradable al paladar, con un alto contenido de s\u00f3lidos; preparado en el hogar resulta muy econ\u00f3mico. Tal vez habr\u00e1s escuchado que a su mezcla se incorpora aire en el que trabaja un complicado sistema f\u00edsico qu\u00edmico, pero al preparar estas recetas ver\u00e1s que no son dif\u00edciles de elaborar.<\/p>\n
Porciones:\u00a0<\/strong>6<\/p>\n Preparaci\u00f3n:\u00a0<\/b>1\/2 horas<\/p>\n Dificultad:\u00a0<\/strong>Media<\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n Calentar la leche con la vaina de vainilla cortada a la mitad; sacar las semillas raspando con la punta de un cuchillo. Antes de que hierva retirar del fuego, tapar y dejar reposar por 30 minutos. Retirar la vaina. Batir las yemas con la mitad del az\u00facar hasta que espesen y cambien de color. Agregar poco a poco la leche moviendo constantemente con una cuchara de madera. Calentar a fuego bajo por 10 minutos sin dejar de mover, hasta que espese y al hacer un canal con la cuchara \u00e9ste se quede. No dejar hervir. Retirar del fuego, dejar reposar 1 hora como m\u00ednimo, mover de vez en cuando. Guardar en el refrigerador. Quitar el rabito de las fresas, rebanarlas y colocarlas en una olla junto con el resto del az\u00facar y el agua; dejar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las fresas est\u00e9n blandas. Dejar enfriar. Batir la crema hasta formar picos, agregar poco a poco la crema que se guard\u00f3 en el refrigerador. Colocar la mitad de la mezcla en un refractario, luego una capa de las fresas, otra capa de crema, otra de fresas y por \u00faltimo de crema. Congelar hasta que se solidifique. Servir con fresas naturales rebanadas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El helado es un alimento l\u00e1cteo congelado que apasiona a chicos y grandes, muy agradable al paladar, con un alto contenido de s\u00f3lidos; preparado en el hogar resulta muy econ\u00f3mico. Tal vez habr\u00e1s escuchado que a su mezcla se incorpora aire en el que trabaja un complicado sistema f\u00edsico qu\u00edmico, pero al preparar estas recetas…<\/p>\n\n