{"id":19106,"date":"2019-02-22T11:58:54","date_gmt":"2019-02-22T10:58:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irenemilito.it\/?p=19106"},"modified":"2019-02-22T11:58:54","modified_gmt":"2019-02-22T10:58:54","slug":"dieta-cetogenica-principios-basicos-de-la-planificacion-de-las-comidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/dieta-cetogenica-principios-basicos-de-la-planificacion-de-las-comidas\/","title":{"rendered":"Dieta cetog\u00e9nica: Principios b\u00e1sicos de la planificaci\u00f3n de las comidas"},"content":{"rendered":"<p>Para saber qu\u00e9 debes comer con la dieta keto, primero debes conocer el contenido cal\u00f3rico y funci\u00f3n de los diferentes tipos de grasas, prote\u00ednas y carbohidratos en tu organismo. Asimismo necesitas distinguir los macronutrientes buenos de los perjudiciales para as\u00ed elaborar una dieta que sea tanto cetog\u00e9nica como saludable para ti. Asimismo, para que la keto funcione, debes descartar todos los alimentos envasados y procesados. Debe consistir en grasas saludables de alta calidad, y carbohidratos ricos en fibra, y la menor cantidad posible de carbohidratos netos (carbohidratos totales menos fibra). Antes de elaborar tu dieta keto es important\u00edsimo visitar a un nutricionista o doctor para determinar la cantidad de calor\u00edas diarias que necesitas de acuerdo a tu edad, estatura, peso, sexo y porcentaje de grasa corporal. En la d\u00e9cada de los 80, m\u00e9dicos, nutricionistas y funcionarios de salud publica hicieron campana en contra de las grasas. Dijeron que la grasa es la causa del aumento de peso y cardiopat\u00edas. Sin embargo, esto solo es cierto en el caso de las grasas de mala calidad. Las grasas aportan un contenido cal\u00f3rico m\u00e1s denso por gramo en comparaci\u00f3n con las prote\u00ednas y los carbohidratos. Por ello la grasa puede proporcionar la energ\u00eda suficiente cuando escasean los alimentos o cuando no pueden consumirse en grandes cantidades.<\/p>\n<h2>Grasas<\/h2>\n<p>Las grasas contienen mezclas de \u00e1cidos grasos. Estos nutrientes contienen grasas saturadas e insaturadas. Las saturadas son m\u00e1s abundantes en las grasas de origen animal, mientras que las no saturadas son m\u00e1s abundantes en las de origen vegetal. Aparte de la densa propiedad cal\u00f3rica, las grasas proporcionan \u00e1cidos grasos que regulan la inflamaci\u00f3n. Contienen vitaminas liposolubles. Por \u00faltimo, le dan textura y sabor a la comida, haci\u00e9ndolas m\u00e1s apetitosas.<\/p>\n<h2>Grasas que debes evitar. Exceso de grasa saturada<\/h2>\n<p>La clave para un consumo saludable de grasas es minimizar las saturadas. Aunque el cuerpo necesita ambos tipos de grasas, las saturadas derivadas de las plantas satisfacen sus necesidades de dichas grasas. Niveles altos del grasa saturada conduce a enfermedad cardiovascular. Adem\u00e1s, no es suficiente reemplazar los alimentos ricos en grasas saturadas con aquellos sin grasa, ya que estos son altos en carbohidratos y aumentan el riesgo de la mencionada enfermedad. A continuaci\u00f3n la lista de alimentos ricos en grasas saturadas a evitar:<\/p>\n<ul>\n<li>Grasa de carnes procesadas como salchichas, jam\u00f3n y hamburguesas.<\/li>\n<li>Carne grasosa.<\/li>\n<li>Queso duros.<\/li>\n<li>Mantequilla.<\/li>\n<li>Manteca de cerdo.<\/li>\n<li>Ghee.<\/li>\n<li>Aceite de palma.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Grasas trans<\/h2>\n<p>Las grasas trans aparecen en la naturaleza en peque\u00f1as cantidades, pero tambi\u00e9n se producen comercialmente a partir de grasas vegetales para usos en diversos productos alimenticios. Esto se hace agregando gas hidr\u00f3geno el aceite vegetal, lo que hace que el aceite se solidifique a temperatura ambiente. Los fabricantes de alimentos hacen esto para que duren m\u00e1s o tengan un mejor sabor. Estas grasas contribuyen a la insulinorresistencia y a la alteraci\u00f3n de los niveles de colesterol, aumentando el malo y disminuyendo el bueno. Las grasas trans fabricadas se encuentran en:<\/p>\n<ul>\n<li>Productos horneados como tortas, corteza de pastel, galletas y glaseados.<\/li>\n<li>Meriendas como palomitas de ma\u00edz para el microondas y papas, ma\u00edz y tortillas fritas.<\/li>\n<li>Comida frita debido al aceite usado en el proceso de cocci\u00f3n.<\/li>\n<li>Masa refrigerada como galletas embotelladas, rollos de canela y trozos de pizza congelada.<\/li>\n<li>Crema no l\u00e1ctea para caf\u00e9.<\/li>\n<li>Margarina.<\/li>\n<li>En las etiquetas de los alimentos, las grasas trans pueden aparecer como grasas hidrogenadas, aceites parcialmente hidrogenados y aceite hidrogenado vegetal.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Grasas que puedes comer<\/h2>\n<p>La clave para elaborar una dieta keto saludable es elegir sabiamente las grasas que incluir\u00e1s, sin exceder tu necesidad cal\u00f3rica. Tambi\u00e9n es fundamental consumir una proporci\u00f3n adecuada de macronutrientes. En cuanto a las calor\u00edas, de 5 a 10% deben prevenir de carbohidratos netos, de 15 a 30% de prote\u00ednas, y de 65 a 75% o m\u00e1s de grasas, para beneficiarse de las cetonas producidas por el h\u00edgado. Hay una cantidad adecuada de ingesta de grasas en la dieta keto? La cantidad depender\u00e1 de las metas de cada quien. No necesitas contar esas calor\u00edas ya que comer alimentos naturalmente bajos en carbohidratos te mantiene lleno por m\u00e1s tiempo. Estudios han demostrado que las grasas y las prote\u00ednas son los nutrientes que m\u00e1s llenan, mientras los carbohidratos lo que menos. Las grasas ayudan a tener un suministro constante de energ\u00eda y no causan picos de insulina. Esta es la raz\u00f3n por la que no tienes antojos, cambios de humor o energ\u00eda fluctuante. Para algunos, contar calor\u00edas y llevar un registro de macros puede ayudar a salir de un estancamiento de p\u00e9rdida de peso. La proporci\u00f3n de macronutrientes no es todo lo que necesitas considerar, debes aprender a conocer cu\u00e1les son las grasas buenas y perjudiciales para ti puesto que las diferentes calidades y tipos hacen la diferencia en tu dieta. A la hora de averiguar qu\u00e9 grasas y aceitas usar. Al cocinar, usa grasas saturadas. Si, s\u00e9 que estas se han ganado la reputaci\u00f3n de ser da\u00f1inas. De hecho, en los \u00faltimos 50 anos hemos escuchado que el colesterol y las grasas saturadas causan obesidad y enfermedades del coraz\u00f3n.. Sin embargo, esta hip\u00f3tesis sobre los l\u00edpidos proviene de la fraudulenta y err\u00f3nea investigaci\u00f3n de Ancel Keys. Las grasas saturadas pueden encontrarse en el aceite de palma, aceite de coco, huevos, sebo, manteca de cerdo, ghee, mantequilla, crema y carne roja. Estos aceitas tienen un alto punto de humeo, larga duraci\u00f3n y son los m\u00e1s estables, as\u00ed que \u00fasalos para cocinar. La mayor\u00eda de las grasas deben prevenir de grasas monoinsaturadas y saturadas. Trata de anadir triglic\u00e9ridos de cadena media a tu dieta puesto que son grasas f\u00e1cilmente digeribles. Estos triglic\u00e9ridos pueden encontrarse en el aceite de coco y act\u00faan diferente cuando se ingieren y se env\u00edan directamente al h\u00edgado. Pueden ser utilizados inmediatamente para obtener energ\u00eda, y se encuentran en menor cantidad en el aceite de palma y la mantequilla. Los culturistas y atletas usan los triglic\u00e9ridos de cadena media para mejorar su rendimiento y perder grasa. Si el aceite MCT puro no te causa problemas estomacales, deber\u00edas buscarlo como suplemento. Incluye en tu dieta \u00e1cidos grasos monoinsaturados, omega 9, \u00e1cido oleico, los cuales pueden encontrarse en nueces, carne de res, aceitunas, aguacates; y, ayudan a prevenir enfermedades del coraz\u00f3n. Adem\u00e1s, su consumo puede mejorar el perfil de l\u00edpidos en suero. La macadamia, el aguacate y el aceite de oliva extra virgen son los mejores para esparcirlos frio sobre las comidas. Tambi\u00e9n puedes usar grasas insaturadas, pero no las calientes. Nuestro cuerpo necesita omega 6, omega 3 y \u00e1cidos grasos polinsaturados comunes en nuestra vida cotidiana y que consumimos con bastante frecuencia. Los \u00e1cidos grasos se llaman poli porque responden a sus m\u00faltiples dobles enlaces, los cuales al calentarse reaccionan con el ox\u00edgeno para formar compuestos da\u00f1inos tales como los radicales libres. Este proceso aumenta la inflamaci\u00f3n y produce radicales libres que nos ponen en riesgo de c\u00e1ncer y cardiopat\u00edas. Entonces, debido a que las grasas poliinsarturadas son inestables, no deben usarse para cocinar a altas temperaturas. As\u00ed mismo, los aceites de aguacate, linaza, s\u00e9samo, nueces y oliva extra virgen son los mejores para usar a baja temperatura, pero el aceite de linaza no debe calentarse y necesita refrigeraci\u00f3n. Los aceites de macadamia y aguacate puedes usarse para cocinar ligero o para terminar la comida. Los \u00e1cidos grasos omega 6 y omega 3 deben estar equilibrados debidos a que ambos son poliinsaturados y esenciales. Algunos estudios han demostrado que la mayor\u00eda de las dietas son deficientes en omega 3. La proporci\u00f3n de omega 6 y omega es desfavorable entre 1\/15 y 1\/17; y a efectos de mejorar la salud deber\u00eda ser lo m\u00e1s cercano posible a 1\/1. Otros estudios indican que comer m\u00e1s omega 6 y menos omega 3 causa enfermedades cardiovasculares por lo que reducir la ingesta de omega 6 podr\u00eda protegerte contra estas enfermedades. Probablemente est\u00e9s obteniendo suficiente omega 6, por eso enf\u00f3cate en aumentar la ingesta de omega 3, comiendo nueces, nueces de macadamia, carne de pasto, aceite de h\u00edgado de bacalao fermentado y salm\u00f3n silvestre. Tu ingesta de omega 3 debe ser de origen animal. El omega 3 es de cadena larga, presente en mariscos y pescados, o de cadena corta, presente en nueces y semillas. Mientras que el \u00e1cido eicosapentanoico (AEP) y el \u00e1cido docosahexaenoico (DHA) afectan las proporciones de omega 6-3, el \u00e1cido alfa linol\u00e9ico (ALA) debe convertirse en DHA o AEP; por ello necesitas obtener los omega 3 de la carne de los animales. Cuando compres carne, que sea de pasto para obtener la mayor cantidad de omega 3. La carne de animales que han sido alimentados son granos tiene muy poco omega 3 per mucho omega 6. Ten en cuenta la duraci\u00f3n, la tasa de oxidaci\u00f3n y el punto de humo. Un punto de humo m\u00e1s alto es mejor; los aceites que lo tienen se pueden usar para cocinar a altas temperaturas. Pero si calientas el aceite por encima de su punto de humo, puede danarse y liberar radicales libres. Es mejor una tasa de oxidaci\u00f3n lenta. La tasa de oxidaci\u00f3n aumenta cuando se calienta a su punto de humo. Tambi\u00e9n pueden oxidarse en el estante. Metales como hierro y cobre tambi\u00e9n pueden hacer que se oxiden. Cualquier aceite puede ponerse rancio estando en la despensa. Estos los cargar\u00e1 de radicales libres. Los aceites con mayor cantidad de grasas saturadas durar\u00e1n m\u00e1s, de 12 a 24 meses. Los aceites altos en grasas monoinsaturadas durar\u00e1n entre seis y doce meses. Las grasas poliinsaturadas tienen una duraci\u00f3n de dos a seis meses. Al\u00e9jate de los aceites poco saludables. El ma\u00edz, la semilla de uva, la soya, la canola, la semilla de algod\u00f3n, el c\u00e1rtamo, los aceites de girasol, las grasas trans, los aceites parcialmente hidrogenados, los aceites hidrogenados, la margarina y los aceites vegetales procesados son malos para la salud. Los aceites procesados y los \u00e1cidos grasos trans:<\/p>\n<ul>\n<li>Se oxidan a altas temperaturas y crean radicales libres.<\/li>\n<li>Son creados a partir de semillas gen\u00e9ticamente modificadas.<\/li>\n<li>Son proinflamatorios malos para el intestino.<\/li>\n<li>Las grasas trans aumentan el riesgo de enfermedad coronaria y afectan los niveles de colesterol; reducen el bueno y aumentan el malo.<\/li>\n<li>Aumentan el riesgo de c\u00e1ncer.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Todas estas grasas existen en la naturaleza y se dan durante el procesamiento de \u00e1cidos grasos poliinsaturados en la producci\u00f3n de alimentos. Las grasas trans naturales son beneficiosas en comparaci\u00f3n con las artificiales. Aquellas est\u00e1n presentes en productos l\u00e1cteos y en animales alimentados con pasto. Veneno metab\u00f3lico hace referencia a las grasas trans artificiales. S\u00e1calas de tu dieta alejando todo alimento que contenga aceitas hidrogenados o parcialmente hidrogenados. Las encuentras en papas fritas, galletas, bizcochos y margarina.<\/p>\n<h2>Prote\u00ednas<\/h2>\n<p>La mayor\u00eda de los alimentos contienen cierta cantidad de prote\u00ednas, incluidas las verduras y los granos. Aquellos con cantidades sustanciales son la carne, productos l\u00e1cteos, frijoles y nueces. Aunque no es us funci\u00f3n principal, las prote\u00ednas proporcionan energ\u00eda. Cuando se descomponen en amino\u00e1cidos, el cuerpo los usa para crear sus propias prote\u00ednas para diversos fines. Con los 20 amino\u00e1cidos que necesita, crea una cantidad infinita de ellas: enzimas para las reacciones qu\u00edmicas, hormonas para activar \u00f3rganos, col\u00e1geno para la estructura \u00f3sea, y anticuerpos para el sistema inmunol\u00f3gico. Esta mayor\u00eda de amino\u00e1cidos se reutilizan, algunos se pierdan y deben reemplazarse a trav\u00e9s de la dieta.<\/p>\n<h2>Prote\u00ednas que debes evitar<\/h2>\n<p>Debes tener cuidado con el exceso de prote\u00edna, ya que se convierte en az\u00facar y luego en grasa almacenada. Tambi\u00e9n podr\u00eda aumentar la estimulaci\u00f3n de la mTOR, acrecentando as\u00ed las posibilidades de c\u00e1ncer. Adicionalmente, el exceso de prote\u00ednas requiere que el cuerpo elimine m\u00e1s nitr\u00f3geno, un subproducto de la digesti\u00f3n de prote\u00ednas, que agobia los rinones.<\/p>\n<h2>Prote\u00ednas recomendadas<\/h2>\n<p>El consumo moderado de prote\u00ednas de alta calidad es la clave. En la dieta keto deben provenir de una variedad de fuentes vegetales y animales. Los productos c\u00e1rnicos deben ser magros para evitar las grasas, que son mayormente saturadas. La prote\u00edna ideal varia segun la persona. En general, la recomendaci\u00f3n diaria es de 0,8 g\/libra de masa corporal magra para un estilo de vida sedentario, de 0,8-1 g\/libra de masa corporal para un estilo de vida ligeramente activo, y de 1,0-1,2 g para un estilo de vida altamente activo.<\/p>\n<h2>Carbohidratos<\/h2>\n<p>Los carbohidratos son los almidones, az\u00facares y fibras presentes en los alimentos. Los primeros se descomponen en sus formas qu\u00edmicas m\u00e1s simples, mientras que las fibras, por ser digeribles, simplemente pasan a trav\u00e9s del sistema digestivo. Los az\u00facares, tambi\u00e9n conocidos como carbohidratos simples, se descomponen en sacarosa y\/o fructosa y se encuentran en frutas y verduras. Conocidos tambi\u00e9n como carbohidratos complejos, los almidones se encuentran en granos y se puede descomponer en glucosa (tambi\u00e9n conocida como az\u00facar en sangre). De todos estos carbohidratos, la glucosa es la preferida, ya que puede circular f\u00e1cilmente desde el aparto digestivo a varias partes del cuerpo. La fructosa solo puede usarse para energ\u00eda, mientras que la sacarosa se descompone en glucosa y fructosa. En cuanto al papel de la fibra, la pregunta m\u00e1s com\u00fan de las personas que haces dietas bajas en carbohidratos es: Debo incluir la fibra al contar mis carbohidratos? Veamos. Algunas fibras solubles se absorben, pero en general los seres humanos no poseen todas las enzimas necesarias para digerir las fibras y as\u00ed obtener calor\u00edas. Por eso la fibra no afecta el az\u00facar en sangre o cetosis. Puedes intentar obtener entre 20 y 25 gramos de carbohidratos netos o menos de 50 gramos de carbohidratos totales. Si la fibra no se cuenta, hablamos de carbohidratos netos. Calcular los carbohidratos netos pueden reducir el impacto de las comidas altas en fibra y te permitir\u00e1 comerlos. Este argumento de la falta de fibra es com\u00fan en aquellos que critican la dieta baja en carbohidratos. Por ello, es importante subrayar que la fibra no anula los carbohidratos; simplemente no los cuenta. No puedes mezclar linaza molida con pasta. En Canad\u00e1 y Estados Unidos, en las etiquetas de los alimentos se incluye la fibra junto con los valores de los carbohidratos bajo el t\u00e9rmino de carbohidratos totales. Se calculan los carbohidratos utilizando un m\u00e9todo indirecto: despu\u00e9s de pesar la ceniza, el agua, la grasa y las prote\u00ednas. Los carbohidratos netos se calculan restando la cantidad de fibra de los carbohidratos totales. Por supuesto, este tipo de etiqueta no se utiliza en todo el mundo, en Ocean\u00eda y Europa las etiquetas no incluyen la fibra. All\u00ed calculan los carbohidratos de manera directa: los que figuran en las etiquetas son solo carbohidratos netos. No te preocupes d\u00f3nde compras la comida, pero mira de qu\u00e9 pa\u00eds proviene. Hay alguna manera de conocer la cantidad real de carbohidratos netos? Ten en cuenta lo siguiente:<\/p>\n<ul>\n<li>La cantidad de carbohidratos totales nunca ser\u00e1 menor que la de fibra.<\/li>\n<li>La cantidad de carbohidratos totales menos la fibra nunca ser\u00e1 menor que la del az\u00facar. Por ejemplo, lactosa+otro az\u00facar+ azucares=carbohidratos netos.<\/li>\n<li>Calor\u00edas provenientes de carbohidratos (sin fibra)+calor\u00edas provenientes de prote\u00ednas+calor\u00edas provenientes de la grasa=kcal total.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Aunque la fibra no se puede digerir, desempe\u00f1a un papel clave en la digesti\u00f3n de los carbohidratos. La ralentiza, as\u00ed como su absorci\u00f3n, evitando por tanto que el az\u00facar en sangre se dispare r\u00e1pidamente. Aparte de eso, las fibras proporcionan alimento a las bacterias intestinales beneficiosas, mejorando la digesti\u00f3n y la evacuaci\u00f3n. Las fibras tambi\u00e9n contienen fitoqu\u00edmicos como el licopeno, la lute\u00edna y el indol 3 carbidol. Estos estimulan el sistema inmunol\u00f3gico, combaten los radicales libres y protegen y reparan el ADN.<\/p>\n<h2>Carbohidratos que debes evitar<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Carbohidratos refinados<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Loa carbohidratos refinados son plantas enteras o producto derivados de plantas que han sido procesados para eliminarles todo excepto los carbohidratos altamente digeribles. La planta o el grano son despojados de sus fibras, vitaminas y minerales. Usualmente esto se hace cuando las otras partes de la planta son indigeribles, o para que la planta sea m\u00e1s f\u00e1cil de manipular en mezclas y productos alimenticios. La refinaci\u00f3n elimina las vitaminas y minerales naturales. Para disfrazar tal carencia, los fabricantes agregan vitaminas y minerales sint\u00e9ticos a los carbohidratos. En la dieta de una persona promedio, los carbohidratos refinados generalmente provienen de:<\/p>\n<ul>\n<li>Productos que contengan harina blanca, por ejemplo: pan, pasta.<\/li>\n<li>Arroz blanco, generalmente enriquecido con vitaminas y minerales sint\u00e9ticos.<\/li>\n<li>El az\u00facar del pan, de pasteles, dulces y cereales para el desayuno.<\/li>\n<li>El az\u00facar y el jarabe de ma\u00edz de alta fructosa en refrescos y otras bebidas endulzadas.<\/li>\n<li>El az\u00facar agregado a cualquier producto alimenticio antes de su consumo, por ejemplo ketchup, mostaza.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Con la fibra eliminada de estos carbohidratos, tu cuerpo los digiere r\u00e1pidamente. Se da entonces una rapida absorci\u00f3n de carbohidratos degradados. En el caso de la glucosa, el az\u00facar en sangre aumenta tan r\u00e1pido que tu organismo tiene que liberar insulina para que comience a almacenarse dicha glucosa. Esto causa un volumen vol\u00e1til e irregular de az\u00facar en sangre, generalmente manifestado en letargo y\/o hambre, aun cuando hayas acabado de ingerir mucho carbohidrato. Si experimentas esto a menudo, se allanar\u00e1 el camino para la insulinorresistencia, y finalmente para la diabetes tipo 2. Por otro lado, la fructosa de los carbohidratos refinados que se utiliza como edulcorantes y otras formas de azucares anadidos tiene efectos nocivos para la salud. De hecho, el consumo excesivo de alimentos que contienen fructosa anadida podr\u00eda llevar a:<\/p>\n<ul>\n<li>Aumento de grasa visceral.<\/li>\n<li>Aumento de los niveles de \u00e1cido \u00farico, que causa gota a hipertensi\u00f3n.<\/li>\n<li>Resistencia a la insulina.<\/li>\n<li>Resistencia a la leptina, la cual altera la regulaci\u00f3n de la grasa corporal y contribuye a la obesidad.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Jarabe de ma\u00edz de alta fructosa<\/h2>\n<p>El jarabe de ma\u00edz de alta fructosa (JMAF) es un carbohidrato refinado derivado del ma\u00edz. Por ser m\u00e1s econ\u00f3mico y ser afectado por la fluctuaci\u00f3n de los precios de importaci\u00f3n, es un buen sustituto del az\u00facar y adem\u00e1s es cien veces m\u00e1s dulce que la sacarosa, el az\u00facar com\u00fan. Desde la d\u00e9cada del 1970, cuando comenz\u00f3 a ganar popularidad al ser usado por los fabricantes de alimentos, su uso en diferentes productos alimenticios ha ido un aumento. La incidencia de la obesidad es mayor en pa\u00edses donde su empleo prevalece. Aunado a eso, desde la d\u00e9cada de 1980 la tasa de obesidad en Estado Unidos ha aumentado constantemente, coincidiendo con la creciente disponibilidad de JMAF en los productos alimenticios.\u00a0 Adem\u00e1s, estudios han demostrado que incluso consumido moderadamente, el JMAF es causa importante de enfermedades cardiacas, obesidad, c\u00e1ncer, demencia e insuficiencia hep\u00e1tica. Aunque se use como sustituto de la sacarosa, el cuerpo no lo asimila de la misma manera.<\/p>\n<h2>Carbohidratos recomendados<\/h2>\n<p>En la dieta keto debes aferrarte a las prote\u00ednas, vegetales, grasas, aceitas, productos l\u00e1cteos enteros, nueces y semillas. De estos obtendr\u00e1s la fibra que necesitas. Agregar cualquier tipo de grano o az\u00facar te impedir\u00e1 alcanzar tus metas. Sin embargo, si deseas tu dosis de carbohidratos, utiliza sustitutos de la harina, como harina de coco y harina de linaza. En la dieta cetog\u00e9nica est\u00e1ndar, la m\u00e1xima ingesta diaria de carbohidratos es 5% de la ingesta total diaria de calor\u00edas. Al preparar tu comidas mira los carbohidratos netos en las etiquetas de los alimentos.<\/p>\n<h2>Bebidas<\/h2>\n<p>La keto es muy particular en controlar lo que entra en tu cuerpo. Beber alcohol, bebidas endulzadas y jugos de frutas puede estropear tus niveles de az\u00facar y alejarte de la cetosis. Por consiguiente solo debes beber agua, caf\u00e9 y t\u00e9 sin edulcorantes, cremas y l\u00e1cteos. La dieta cetog\u00e9nica provoca un efecto diur\u00e9tico natural. La deshidrataci\u00f3n es com\u00fan en muchas personas que reci\u00e9n empiezan la dieta. Debes estar atento a cualquier dolor en la vejiga o a infecciones del tracto urinario. Debes tomar los ocho vasos de agua recomendados, y m\u00e1s. El cuerpo consta de dos tercios de agua. Beba al menos un gal\u00f3n todos los d\u00edas. Hidratarse es vital. Muchos se energizan tomando caf\u00e9 o t\u00e9 keto en las mananas. Es bueno; solo recuerda evitar todo lo posible las bebidas saborizadas. Esto se amplifica con la cafe\u00edna, ya que demasiada puede obstaculizar la p\u00e9rdida de peso. Trata de tomar solo dos bebidas con cafe\u00edna al d\u00eda. Algunos ejemplos de bebidas que puedes incluir en la dieta keto son:<\/p>\n<ul>\n<li>Agua: tu opci\u00f3n de hidrataci\u00f3n de principio a fin. Puedes beberla con gas o simple.<\/li>\n<li>Caldo: muy rico en nutrientes y vitaminas. Te energiza reponiendo tus electrolitos.<\/li>\n<li>Caf\u00e9: mejora tu enfoque mental y ayuda a perder peso.<\/li>\n<li>T\u00e9: a algunas personas no les gusta. Tiene los mismos efectos que el caf\u00e9. Prueba el verde o negro.<\/li>\n<li>Almendra o leche de coco: usa las versiones si az\u00facar para reemplazar tu bebida l\u00e1ctea favorita.<\/li>\n<li>Soda diet\u00e9tica: red\u00facelas o d\u00e9jalas de tomar por completo. Pueden causar antojos de az\u00facar y pocos de insulina.<\/li>\n<li>Saborizante: estos peque\u00f1os paquetes tienen sabor a stevia o sucralosa y son buenos. Tambi\u00e9n puedes agregar naranja, lima y lim\u00f3n al agua.<\/li>\n<li>Alcohol: si necesitas alcohol, elige licor fuerte. El vino y la cerveza son muy altos en carbohidratos. El consumo frecuente de alcohol ralentizar\u00e1 la p\u00e9rdida de peso.<\/li>\n<\/ul>\n<p>A la mayor\u00eda de las personas les gusta hacerse responsables de sus acciones inventando desaf\u00edos. Prueba este: alrededor de una cantimplora de 32 onzas coloca cuatro cintas para el cabello. Cada vez que termines una botella, quita un lazo. Sigue bebiendo hasta que no quede ninguno.<\/p>\n<h2>Alimentos recomendados<\/h2>\n<p>A continuaci\u00f3n encontrar\u00e1s una lista completa de los alimentos comunes que se recomiendan para la dieta keto. Cada uno tiene informaci\u00f3n de su valor nutricional organizada de esta manera: cantidad\/calor\u00edas\/grasa\/carbohidratos netos\/prote\u00edna.<\/p>\n<ul>\n<li><b>Prote\u00edna<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Las mejores prote\u00ednas para una dieta keto son las org\u00e1nicas. Con ellas minimizar\u00e1s la exposici\u00f3n a bacterias y hormonas de crecimiento. Elije carne de ave m\u00e1s oscura y pescado graso ricos en omega 3. Equilibra las porciones de prote\u00edna con grasas y aceite para ayudar en la digesti\u00f3n.<\/p>\n<ul>\n<li>Carne molida (4 oz, 80\/20\/280\/23 g\/og\/20 g)<\/li>\n<li>Filete de lomo (4 oz\/330\/25 g\/o g\/27 g)<\/li>\n<li>Tocino (4 oz\/519\/51 g\/0 g\/13 g)<\/li>\n<li>Chuleta de cerdo (4 oz\/286\/18 g\/ 0 g\/30 g)<\/li>\n<li>Muslo de pollo (4 oz\/250\/20 g\/0 g\/17 g)<\/li>\n<li>Pechuga de pollo (4 oz\/125\/1 g\/0 g\/26 g)<\/li>\n<li>Salm\u00f3n (4 oz\/236\/15 g\/0 g\/23 g)<\/li>\n<li>Cordero (4 oz\/319\/27 g\/0 g\/19 g)<\/li>\n<li>H\u00edgado (4 oz\/135\/ 5g\/ 0 g\/ 19 g)<\/li>\n<li>Huevo (1 grande\/70\/5 g\/0.5\/6 g)<\/li>\n<li>Mantequilla de almendra (2 cucharadas\/180\/16 g\/4 g\/6)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Vegetales y frutas<\/h2>\n<p>Los vegetales cruc\u00edferos de hoja verde que crecen sobre la tierra son los mejores para la keto. Por otro lado, los vegetales que crecen bajo la tierra deben consumirse con moderaci\u00f3n por su alto contenido en carbohidratos.<\/p>\n<ul>\n<li>Col (6 oz\/43 g\/0 g\/6 g\/2 g)<\/li>\n<li>Coliflor (6 oz\/40\/0 g\/6 g\/5 g)<\/li>\n<li>Br\u00f3coli (6 oz\/58\/1 g\/7 g\/5 g)<\/li>\n<li>Espinacas (6 oz\/58\/1 g\/7 g\/5 g)<\/li>\n<li>Lechuga romana (6 oz\/29\/1 g\/2g\/2 g)<\/li>\n<li>Pimiento verde (6 oz\/33\/0 g\/5 g\/1 g)<\/li>\n<li>Hongo portobello (6 oz\/ 40\/0 g\/ 4 g\/6 g)<\/li>\n<li>Frijoles verdes (6 oz\/26\/ 0 g\/4 g\/2 g)<\/li>\n<li>Cebolla amarilla (6 oz\/ 68\/ 0 g\/ 12 g\/ 2g)<\/li>\n<li>Mora (6 oz\/73\/ 1g\/8 g\/2 g)<\/li>\n<li>Mora (6 oz\/73\/ 1g\/ 8 g\/ 2 g)<\/li>\n<li>Frambuesa (6 oz\/88\/1 g\/ 8 g\/2g)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Productos l\u00e1cteos<\/h2>\n<p>Si puedes, escoge producto l\u00e1cteos crudos y org\u00e1nicos. Evita los altamente procesados, ya que contienen mayor cantidad de carbohidratos. Tambi\u00e9n evita productos con niveles m\u00e1s altos de carbohidratos.<\/p>\n<ul>\n<li>Nata espesa (1 oz\/100 g\/ 12 g\/0 g\/0 g)<\/li>\n<li>Yogurt griego (1 oz\/28 g\/1 g\/1 g\/3 g)<\/li>\n<li>Mayonesa (1 oz\/180 g\/20 g\/0 g\/0 g)<\/li>\n<li>Semidescremado (1 oz\/40\/ 4 g\/1 g\/ 1g)<\/li>\n<li>Reques\u00f3n (1 oz\/25 g\/1 g\/1 g\/4 g)<\/li>\n<li>Queso crema (1 oz\/94\/9 g\/1 g\/2 g)<\/li>\n<li>Mascarpone (1 oz\/120 g\/13 g\/ 0g\/2 g)<\/li>\n<li>Mozzarella (1 oz\/70\/ 5 g\/1 g\/5 g)<\/li>\n<li>Brie (1 oz\/95\/ 8 g\/0 g\/6 g)<\/li>\n<li>Cheddar anejo (1 oz\/110\/9 g\/0g\/ 7 g)<\/li>\n<li>Parmesano (1 oz\/110\/ 7g\/ 1 g\/ 10 g)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Nueces y semillas<\/h2>\n<p>Son mejores cuando se asan porque se elimina cualquier antinutriente. Anaden sabor y textura a las comidas.<\/p>\n<ul>\n<li>Nueces de macadamia (2 oz\/ 407\/ 43 g\/ 3 g\/4 g)<\/li>\n<li>Nueces de Brazil (2 oz\/ 373\/ 37 g\/ 3 g\/ 8 g)<\/li>\n<li>Pecanas (2 oz\/392\/ 41 g\/3 g\/5 g)<\/li>\n<li>Almendras (2 oz\/328\/ 28 g\/5 g\/12 g)<\/li>\n<li>Avellanas (2 oz\/356\/36 g\/3 g\/9g)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Harina de nueces y semillas<\/h2>\n<p>Se pueden usar como sustituto de la harina regular en las recetas de postres y para hornear.<\/p>\n<ul>\n<li>Harina de almendras (2 oz\/324\/28 g\/6 g\/ 12 g)<\/li>\n<li>Harina de coco (2 oz\/120\/4 g\/6 g\/4 g)<\/li>\n<li>Harina de semilla de ch\u00eda (2 oz\/265\/17 g\/3 g\/8 g)<\/li>\n<li>Harina de linaza (2 oz\/224\/28 g\/1 g\/8 g)<\/li>\n<li>Coco sin az\u00facar (2 oz\/445\/40 g\/8 g\/4 g)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Para empezar<\/h2>\n<p>Primero debes decir para qu\u00e9 y por qu\u00e9 la haces. Estas buscando perder grasa corporal no saludable?Curar terap\u00e9uticamente un enfermedad degenerativa? Cambiar tu estilo de vida? Cualquiera que sea el caso, sin un objeto claro no podr\u00e1s elegir ni planificar adecuadamente tu tupo de dieta.<\/p>\n<h2>Som\u00e9tete a una prueba<\/h2>\n<p>Debes evaluar tu idoneidad para someterte a esta dieta y sus rigurosas exigencias. Tambi\u00e9n debes determinar tu peso, porcentaje de grasa corporal y otros datos relevantes para crear tu propia mezcla de macronutrientes v\u00eda calculadoras keto disponibles en l\u00ednea.<\/p>\n<h2>Consigue apoyo<\/h2>\n<p>Habla con tu familia, especialmente si viven en la misma casa. Si eres el \u00fanico haciendo la dieta, podr\u00edan malinterpretarte cuando no comas como\/lo mismo que ellos. Tambi\u00e9n porque en las primeras semanas podr\u00edas perderte alguna fiesta de cumplea\u00f1os o reuni\u00f3n familiar solo para distanciarte de los tentadores carbohidratos. Aparte de eso, tu familia podr\u00eda ayudarte a mantenerte en la dieta. Podr\u00edan pegarte un grito cuando est\u00e9s a punto de ceder. Y tienes hijos, puedes hacer que sea divertido para ellos convirti\u00e9ndolos en tu polic\u00eda de carbohidratos. Si vives solo, puedes obtener ayuda uni\u00e9ndote a foros en l\u00ednea.<\/p>\n<h2>Planifica las comidas<\/h2>\n<p>Antes de comprar tus alimentos cetog\u00e9nicos debes conocer bien lo que comer\u00e1s. Te ahorrar\u00e1 tiempo y te asegurar\u00e1s de tener listos los ingredientes adecuados. Sobrar\u00e1 cualquier excusa que se te ocurra para picar carbohidratos o decir solo esta y ya. Tambi\u00e9n as\u00ed podr\u00e1s buscar recetas que te gusten. Cuando las encuentres tendr\u00e1s la oportunidad de planear detalladamente tu pr\u00f3xima lista de compras. Limpia de carbohidratos tu casa. Es la mejor manera de evitar pecar accidentalmente con esa galleta. Si no hay alimentos tentadores en casa, simplemente no caer\u00e1s en tentaci\u00f3n. Sin duda esto te servir\u00e1, ya que los primeros meses son lo m\u00e1s dif\u00edcil debido a que tu organismo se estar\u00e1 adaptando a la cetosis.<\/p>\n<h2>Atraviesa un periodo de adaptaci\u00f3n<\/h2>\n<p>Para que la keto te sea m\u00e1s f\u00e1cil, puedes ayunar intermitentemente o reducir los carbohidratos para irte acostumbrando. En dicho ayuno tienes 16 horas en las que no comes nada, y 8 en en las que s\u00ed. Esto obliga a tu organismo a entrar en estado de ayuno, y te acostumbras a tener el az\u00facar en sangre en tal estado. Por otro lado, reduciendo calor\u00edas acostumbras a tu cuerpo a tener porciones m\u00e1s peque\u00f1as de carbohidratos. Al igual que en el ayuno intermitente, disminuye el impacto de tener muy pocos carbohidratos en la dieta. Una manera es limitar los carbohidratos netos diarios a solo 30 gramos por 6 d\u00edas, y cenar una comida alta en carbohidratos el s\u00e9ptimo d\u00eda. Esto se repite cada 7 d\u00edas durante al menos 4 semanas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para saber qu\u00e9 debes comer con la dieta keto, primero debes conocer el contenido cal\u00f3rico y funci\u00f3n de los diferentes tipos de grasas, prote\u00ednas y carbohidratos en tu organismo. Asimismo necesitas distinguir los macronutrientes buenos de los perjudiciales para as\u00ed elaborar una dieta que sea tanto cetog\u00e9nica como saludable para ti. 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