{"id":17746,"date":"2018-12-05T07:59:31","date_gmt":"2018-12-05T06:59:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irenemilito.it\/?p=17746"},"modified":"2018-12-05T08:45:30","modified_gmt":"2018-12-05T07:45:30","slug":"para-el-pan-de-vainilla-o-pastel-tres-leches-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/para-el-pan-de-vainilla-o-pastel-tres-leches-paso-a-paso\/","title":{"rendered":"Para el pan de vainilla o pastel tres leches paso a paso"},"content":{"rendered":"<p><strong>Porciones:\u00a0<\/strong>12 personas<\/p>\n<p><strong>Dificultad:\u00a0<\/strong>F\u00e1cil<\/p>\n<p><b>Preparaci\u00f3n<\/b><strong>:\u00a0<\/strong>1 1\/2 horas<\/p>\n<p><strong>Ingredientes para el pastel:\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Necesitamos de tener todos los ingredientes listos<\/li>\n<li>5 huevos<\/li>\n<li>125 gramos de az\u00facar<\/li>\n<li>2 cucharaditas de vainilla<\/li>\n<li>150 gramos de harina cernida<\/li>\n<li>4 cucharas de agua<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<p>Con cuidado separa las claras de las yemas. Si te cuesta trabajo hacerlo a mano ay\u00fadate con un separador de huevos. Pesa los 125 gramos de az\u00facar. Bate las claras a velocidad media tres minutos. Agrega el az\u00facar poco a poco cuando las claras ya est\u00e9n empezando a montar. Bate las claras hasta que est\u00e9n bien firmes y a punto de turr\u00f3n. Aparte, bate las yemas hasta blanquearlas.<\/p>\n<p><strong>Pasos para el pastel tres leches:<\/strong><\/p>\n<p>Vierte la vainilla en las yemas e incorpora ambos ingredientes. Pesa los 150 gramos de harina.Cierne la harina sobre un papel de estraza. A\u00f1ade las yemas con vainilla a las claras en forma envolvente. Con ayuda de otra persona, a\u00f1ade poco a poco la harina en forma de lluvia; bate en forma envolvente y muy suavemente para evitar que las claras se bajen.<\/p>\n<p><strong>Para engrasar el molde:<\/strong><\/p>\n<p>Sobre un papel estraza, marca la base del molde. Corta la base marcada con las tijeras. En una olla, disuelve la manteca vegetal. Con una brocha, barniza todo el interior del molde con la manteca. Coloca el papel que cortaste en el molde. Vuelve a untar manteca sobre el papel. Espolvorea harina al molde y retira el exceso. El molde te debe quedar perfectamente engrasado y enharinado para evitar que el pastel se pegue.<\/p>\n<p><strong>Para el envinado de tres leches:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\u00a01 lata de leche condensada<\/li>\n<li>1 lata de leche evaporada<\/li>\n<li>1 lata de media crema<\/li>\n<li>1 rajita de canela<\/li>\n<li>2 cucharadas de ron<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<p>Coloca las tres leches en una olla gruesa. A\u00f1ade la rajita de canela. Deja hervir la leche a fuego bajo 5 minutos. Una vez que hirvi\u00f3 la leche, p\u00e1sala por un colador. Vierte el ron en la leche fuera del fuego.<\/p>\n<p><strong>Para remojar el pan:<\/strong><\/p>\n<p>El pan para el pastel de tres leches debe quedar poroso para que pueda absorber el envinado. Saca el pan del molde y coloca polipapel dentro del molde. Ba\u00f1a el pan con la leche, vierte todo el envinado repartiendo en la superficie total del pan. Deja reposar dentro del molde al menos media hora antes de desmoldar.<\/p>\n<p><strong>Lo que no se debe hacer:<\/strong><\/p>\n<p>Nunca debes batir vigorosamente la mezcla, porque romper\u00e1s las burbujas de aire, y esto har\u00e1 que la mezcla del pastel se baje. No debes golpear el molde que contiene el pastel ni sobre la mesa ni con la mano, pues tambi\u00e9n perder\u00e1s las burbujas de aire que se forman al batir las claras y el pastel se bajar\u00e1 y no quedar\u00e1 esponjado. No debes agregar la harina de golpe, para este tipo de pan se debe agregar poco a poco y en forma de lluvia.<\/p>\n<p><strong>Para elaborar un pastel relleno:<\/strong><\/p>\n<p class=\"p1\">El pan debe quedar poroso para que pueda absorber el envinado. Con una brocha remoja el pan con la mitad del envinado de tres leches. Unta la crema batida sobre el pan. Acomoda los duraznos o el relleno de tu preferencia sobre la crema. Coloca una segunda parte del pan sobre los duraznos. Vuelve a remojar el pan con la brocha utilizando el resto del envinado de tres leches.<\/p>\n<p><strong>Para montar la crema:<\/strong><\/p>\n<p>En un taz\u00f3n, bate la crema. \u00c9sta debe estar bien fr\u00eda para que se pueda montar, incluso enfr\u00eda tambi\u00e9n el taz\u00f3n donde vas a batir la crema si puedes. Agrega el az\u00facar poco a poco. Agrega el colorante a tu gusto. La crema debe quedar bien firme y formar picos.<\/p>\n<p><strong>Para cubrir el pastel:<\/strong><\/p>\n<p>Comienza untando la crema con una esp\u00e1tula en las orillas del pastel. Una vez que tengas la orilla cubierta, unta la crema en la superficie del pastel, cubre todo de manera que te quede la superficie lo m\u00e1s lisa posible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Porciones:\u00a012 personas Dificultad:\u00a0F\u00e1cil Preparaci\u00f3n:\u00a01 1\/2 horas Ingredientes para el pastel:\u00a0 Necesitamos de tener todos los ingredientes listos 5 huevos 125 gramos de az\u00facar 2 cucharaditas de vainilla 150 gramos de harina cernida 4 cucharas de agua Preparaci\u00f3n: Con cuidado separa las claras de las yemas. 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