La carne de pollo constituye un ingrediente ideal para cualquier receta que desea degustarse en una ocasi\u00f3n especial, sobre todo en las Fiestas Navidenas. Esta receta es muy simple de preparar, pero incorpora sabores que la hacen un plato \u00fanico e irresistible.<\/p>\n
Ingredientes:<\/strong><\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n Cortar el pollo en trozos (previamente lavado), sazonar con sal y pimienta y rebozar con harina; dorar bien en el aceite (sin que se queme el pollo, o la harina que \u00e9ste suelta por la sart\u00e9n). Una vez dorados, escurrir y colocar en una cazuela (preferentemente de barro). Escurrir aceite de la sart\u00e9n para que no haya exceso (tambi\u00e9n algo de la harina que se haya podido quemar), y en ese mismo aceite blanquear la cebolla picada. Una vez lista la cebolla, volcar la sart\u00e9n en una cazuela sobre los trozos de pollo. Rehogar un poco, echar el chorrito de Jerez, y despu\u00e9s el caldo hasta cubrir el pollo; para que se hierva muy suavemente. Picar el ajo en un mortero (previamente asado en una sart\u00e9n sin aceite), el perejil, las almendras y el azafr\u00e1n (previamente tostado). Incorporar la mezcla resultante al pollo una vez que dio su primer hervor. Picar las yemas y anadir la mitad al guiso cuando el pollo est\u00e9 a media cocci\u00f3n (es para que la salsa engorde un poco), y la otra mitad, ya con el pollo en la fuente de servir, para adornar. Servir bien caliente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La carne de pollo constituye un ingrediente ideal para cualquier receta que desea degustarse en una ocasi\u00f3n especial, sobre todo en las Fiestas Navidenas. Esta receta es muy simple de preparar, pero incorpora sabores que la hacen un plato \u00fanico e irresistible. Ingredientes: 1 pollo de corral (2,5 kilogramos) 1 taza de aceite virgen extra…<\/p>\n\n