{"id":17409,"date":"2018-11-28T18:11:36","date_gmt":"2018-11-28T17:11:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irenemilito.it\/?p=17409"},"modified":"2018-11-28T18:11:36","modified_gmt":"2018-11-28T17:11:36","slug":"pastes-de-mole-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastes-de-mole-verde\/","title":{"rendered":"Pastes de mole verde"},"content":{"rendered":"<p><strong>Porciones:\u00a0<\/strong>12 pastes<\/p>\n<p><b>Preparaci\u00f3n: <\/b>2 1\/2 horas<\/p>\n<p><strong>Dificultad:\u00a0<\/strong>F\u00e1cil<\/p>\n<p><strong>Ingredientes para la masa:\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 gramos de harina cernida<\/li>\n<li>225 gramos de mantequilla (aproximadamente)<\/li>\n<li>3\/4 de taza de agua<\/li>\n<li>1 cucharadita de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingredientes para el relleno:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>750 gramos de pulpa de pernil de cerdo<\/li>\n<li>1\/2 cebolla chica<\/li>\n<li>2 dientes de ajo<\/li>\n<li>Sal al gusto<\/li>\n<li>1 taza de mole verde<\/li>\n<li>1\/2 taza de consom\u00e9 de pollo<\/li>\n<li>1 yema de huevo batida<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Preparaci\u00f3n\u00a0de la masa:<\/b><\/p>\n<p>Ten pesados y listos todos los ingredientes. Haz una fuente con la harina sobre la mesa de trabajo. Agrega la sal en el centro. Agrega, poco a poco, el agua en el centro. Empieza a integrar con los dedos lentamente. Agrega un poco m\u00e1s de agua y sirve mezclando. Mezcla hasta formar una masa homog\u00e9nea. Pesa la masa. En este caso son 404 gramos de masa. Debes pesar la mantequilla. Debe de ser la mitad del peso de la masa. En este caso son 202 gramos. Tapa la masa y deja reposar 10 minutos. Forma una bola con la masa sobre una mesa previamente enharinada, estira hacia arriba, abajo, a un lado y al otro como si fuera una cruz. Forma un cuadrado de mantequilla, col\u00f3calo en el centro de la cruz, y c\u00fabrelo. Extiende la masa con el\u00a0 rodillo siempre en la misma direcci\u00f3n hasta formar una tira larga. Dobla la masa tomando uno de los extremos hacia el centro y pasando el otro por encima. Gira la masa hacia la derecha, vuelve a estirarla, y dobla de la misma manera. Ah\u00ed ya llevar\u00edas dos vueltas; para saberlo m\u00e1rcala con dos dedos. T\u00e1pala con un pl\u00e1stico y deja reposar 20 minutos. Dale dos vueltas m\u00e1s de la misma manera, deja reposar 20 minutos y marca con cuatro dedos. Vuelve a hacer otras dos vueltas m\u00e1s para realizar un total de 6, dejando un reposo de 20 minutos entre cada dos. Tapa con una bolsa de pl\u00e1stico y refrigera hasta la hora de usar.<\/p>\n<p><b>Preparaci\u00f3n<\/b><strong>\u00a0de las pastes de mole verde:\u00a0<\/strong><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">C<\/span>oloca la pulpa de pernil, la cebolla, los ajos y la sal en una olla con agua, deja que hierva, a fuego medio, hasta que la carne se suavice. Mientras tanto, disuelve el mole verde en el consom\u00e9 caliente y reserva. Cuando la carne est\u00e9 lista, desh\u00e9brala y agr\u00e9gale suficiente mole verde para formar una mezcla espesa. Agrega sal al gusto. Precalienta el horno a 180\u00baC. Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de 3 mm. Corta la masa en discos y rell\u00e9nalos con la mezcla de carne y mole verde. Cierra los pastes mojando la orilla con un poco de agua para que queden bien pegados. Para decorar y sellar los pastes, pellizca y dobla la masa a lo largo de la orilla. Usando un pincel, barnizalos con la yema batida y horn\u00e9alos de 25 a 30 minutos o hasta que est\u00e9n bien dorados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Porciones:\u00a012 pastes Preparaci\u00f3n: 2 1\/2 horas Dificultad:\u00a0F\u00e1cil Ingredientes para la masa:\u00a0 250 gramos de harina cernida 225 gramos de mantequilla (aproximadamente) 3\/4 de taza de agua 1 cucharadita de sal Ingredientes para el relleno: 750 gramos de pulpa de pernil de cerdo 1\/2 cebolla chica 2 dientes de ajo Sal al gusto 1 taza de&#8230;<\/p>\n<div class=\" [&hellip;]\"><a href=\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastes-de-mole-verde\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":17410,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[3800],"tags":[10564,10566,10565,6377,5682,6666,8061,3833,10568],"class_list":["post-17409","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","tag-pastes-de-mole-verde","tag-pulpa-de-pernil-de-cerdo","tag-recetas-con-el-mole-verde","tag-recetas-con-el-relleno","tag-recetas-con-la-carne","tag-recetas-con-la-masa","tag-recetas-de-pastas","tag-recetas-saladas","tag-yema-de-huevo-batida"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Pastes de mole verde - IreneMilito.it<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastes-de-mole-verde\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pastes de mole verde\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Porciones:\u00a012 pastes Preparaci\u00f3n: 2 1\/2 horas Dificultad:\u00a0F\u00e1cil Ingredientes para la masa:\u00a0 250 gramos de harina cernida 225 gramos de mantequilla (aproximadamente) 3\/4 de taza de agua 1 cucharadita de sal Ingredientes para el relleno: 750 gramos de pulpa de pernil de cerdo 1\/2 cebolla chica 2 dientes de ajo Sal al gusto 1 taza de...Read More\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastes-de-mole-verde\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"IreneMilito.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-11-28T17:11:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.irenemilito.it\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/unnamed-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"340\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"512\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Irene Milito\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Irene Milito\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastes-de-mole-verde\/\",\"url\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastes-de-mole-verde\/\",\"name\":\"Pastes de mole verde - IreneMilito.it\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastes-de-mole-verde\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastes-de-mole-verde\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/unnamed-1.jpg\",\"datePublished\":\"2018-11-28T17:11:36+00:00\",\"dateModified\":\"2018-11-28T17:11:36+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/#\/schema\/person\/6b85191f6a3b4eca504346a11bfb5a43\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastes-de-mole-verde\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es-ES\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastes-de-mole-verde\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-ES\",\"@id\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastes-de-mole-verde\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/unnamed-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/unnamed-1.jpg\",\"width\":340,\"height\":512},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastes-de-mole-verde\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Pastes de mole verde\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/\",\"name\":\"IreneMilito.it\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es-ES\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/#\/schema\/person\/6b85191f6a3b4eca504346a11bfb5a43\",\"name\":\"Irene Milito\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-ES\",\"@id\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5eb26e0db05f41e91aa2b9ea92d89581?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5eb26e0db05f41e91aa2b9ea92d89581?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Irene Milito\"},\"url\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/author\/irene-milito\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pastes de mole verde - IreneMilito.it","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastes-de-mole-verde\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Pastes de mole verde","og_description":"Porciones:\u00a012 pastes Preparaci\u00f3n: 2 1\/2 horas Dificultad:\u00a0F\u00e1cil Ingredientes para la masa:\u00a0 250 gramos de harina cernida 225 gramos de mantequilla (aproximadamente) 3\/4 de taza de agua 1 cucharadita de sal Ingredientes para el relleno: 750 gramos de pulpa de pernil de cerdo 1\/2 cebolla chica 2 dientes de ajo Sal al gusto 1 taza de...Read More","og_url":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastes-de-mole-verde\/","og_site_name":"IreneMilito.it","article_published_time":"2018-11-28T17:11:36+00:00","og_image":[{"width":340,"height":512,"url":"https:\/\/www.irenemilito.it\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/unnamed-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Irene Milito","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Irene Milito","Est. reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastes-de-mole-verde\/","url":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastes-de-mole-verde\/","name":"Pastes de mole verde - IreneMilito.it","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastes-de-mole-verde\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastes-de-mole-verde\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.irenemilito.it\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/unnamed-1.jpg","datePublished":"2018-11-28T17:11:36+00:00","dateModified":"2018-11-28T17:11:36+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/#\/schema\/person\/6b85191f6a3b4eca504346a11bfb5a43"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastes-de-mole-verde\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es-ES","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastes-de-mole-verde\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-ES","@id":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastes-de-mole-verde\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.irenemilito.it\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/unnamed-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.irenemilito.it\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/unnamed-1.jpg","width":340,"height":512},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastes-de-mole-verde\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Pastes de mole verde"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/#website","url":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/","name":"IreneMilito.it","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es-ES"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/#\/schema\/person\/6b85191f6a3b4eca504346a11bfb5a43","name":"Irene Milito","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-ES","@id":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5eb26e0db05f41e91aa2b9ea92d89581?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5eb26e0db05f41e91aa2b9ea92d89581?s=96&d=mm&r=g","caption":"Irene Milito"},"url":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/author\/irene-milito\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17409"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17409"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17409\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17411,"href":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17409\/revisions\/17411"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17410"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17409"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17409"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17409"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}