Otra receta navide\u00f1a cl\u00e1sica para presentar un plato principal delicioso y sustancioso. Esta comida puede acompa\u00f1arse muy bien con alguna ensalada de hojas verdes o ensalada mixta bastante simple, ya que el sabor del cordero no requiere ning\u00fan otro complemento Gourmet. No olvidar degustar con un muy buen vino tinto.<\/p>\n
Ingredientes:<\/strong><\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n Disponer de una pierna de cordero grande (previamente con tres o cuatro cortes profundos en la carnicer\u00eda). Regar ligeramente con aceite de oliva y sazonar con sal a gusto. Colocar en una fuente de barro. Al mismo tiempo precalentar el horno a 220-250\u00b0. En un mortero se machacar en el mortero una pastilla de caldo de carne con un chorrito de agua. Suspender la pasta resultante en un poco m\u00e1s de agua y dar un hervor instant\u00e1neo en un cazo. Anadir 1 o 2 vasos de buen vino blanco, 2 cucharadas de vinagre y el zumo de 1 o 2 limones. Dar otro hervor r\u00e1pido al caldo y reservar. Preparar las patatas en cantidad discrecional. Cortar en rodajas gruesas. Situar en una bandeja de horno plana, previamente engrasada con aceite de oliva. Sazonar con algo de sal y pimienta a gusto. Cortar las cebollas en trozos gordos y los tomates en cuartos. Salpimentar y mantener aparte. Comenzar el asado introduciendo en el horno la bandeja del cordero y la de patatas. Al cabo de media hora regar el cordero con el primer tercio del caldo. En la bandeja en la que ya est\u00e1n haciendo las patatas, anadir las cebollas y los tomates. Durante la hora siguiente, cada 20 o 30 minutos anadir al cordero 1\/3 del caldo. Al tiempo, controlar la cocci\u00f3n de las patatas. Cuando \u00e9stas empiecen a estar doradas, con los bordes algo churruscados, retirar de su bandeja y juntar con el cordero, procurando que no queden demasiado empapadas por la salsa de \u00e9ste. Finalmente, al cabo de este tiempo, el cordero llevar\u00e1\u00a0 1\/2 horas en el horno. Dejar aproximadamente 10-20 minutos a 150\u00b0-200\u00b0, y luego con el horno apagado (quiz\u00e1s un poco abierto) mientras se prepara la mesa y se toman los primeros entremeses. O bien se puede sacar del horno y trincharlo en unos cuantos trozos (2 o 3 por comensal), 5 minutos antes de servirlo, ponerlo al gratinador, justo para que se chamusque la piel de la carne y las patatas, y servirlo bastante caliente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Otra receta navide\u00f1a cl\u00e1sica para presentar un plato principal delicioso y sustancioso. Esta comida puede acompa\u00f1arse muy bien con alguna ensalada de hojas verdes o ensalada mixta bastante simple, ya que el sabor del cordero no requiere ning\u00fan otro complemento Gourmet. No olvidar degustar con un muy buen vino tinto. Ingredientes: 1 pierna de cordero…<\/p>\n\n