Esta receta conocida tambi\u00e9n como milhojas de espinacas, hongos y langostinos constituye un entrante ideal para incluir en el men\u00fa navide\u00f1o. Es un preparado muy f\u00e1cil de hacer y tiene el toque Gourmet justo para la ocasi\u00f3n. La receta rinde para cuatro comensales.<\/p>\n
Ingredientes:<\/strong><\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n Limpiar los hongos frescos, pelar el pie y cortarlos en l\u00e1minas un poco gruesas. Colocar en un wok o sart\u00e9n abundante aceite de oliva virgen extra y los dos ajos pelados, calentar suavemente e introducir los hongos para confitarlos. El aceite no debe burbujear y mantener una temperatura que no supere los 60\u00b0C. Cuando las setas est\u00e9n tiernas, retirar el wok del fuego. Por otro lado preparar los langostinos, pelarlos y retirar las cabezas (se puede reservar para hacer la salsa), abrirlos por la mitad, limpiarlos bien y colocarlos en un plato o bandeja. Aderezar con romero, tomillo, albahaca fresca, pimienta negra, sal, el zumo de lim\u00f3n y un poco de aceite de oliva virgen extra, cubrir con film transparente y reservar en el frigor\u00edfico hasta que est\u00e9n a gusto, el c\u00edtrico cocinara levemente la carne del langostino. Para preparar el coulis de pimiento de piquillo, triturar tres o cuatro unidades con un poco de aceite de confitar los hongos, anadir una pizca de sal y reserva.<\/p>\n Presentaci\u00f3n\u00a0del plato:<\/b><\/p>\n Disponer en los platos de servicio una cama con dos o tres hojas de espinacas, sobre ellas colocar una capa de hongos, a continuaci\u00f3n un langostino extendido, sazonar con unas escamas de sal y volver a colocar unas hojas de espinacas frescas, hongos y langostinos. Terminar el emparedad con unas hojas de espinacas aderezadas con un hilo de reducci\u00f3n de bals\u00e1mico de M\u00f3dena y acompa\u00f1a con una cucharadita de coulis de pimiento del piquillo.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Esta receta conocida tambi\u00e9n como milhojas de espinacas, hongos y langostinos constituye un entrante ideal para incluir en el men\u00fa navide\u00f1o. Es un preparado muy f\u00e1cil de hacer y tiene el toque Gourmet justo para la ocasi\u00f3n. La receta rinde para cuatro comensales. Ingredientes: 40 hojas de espinacas frescas 8 langostinos 5 hongos (setas calabaza)…<\/p>\n\n