{"id":16286,"date":"2018-10-25T11:29:07","date_gmt":"2018-10-25T09:29:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irenemilito.it\/?p=16286"},"modified":"2018-10-25T11:29:07","modified_gmt":"2018-10-25T09:29:07","slug":"lasana-de-mango-y-brandada-de-bacalao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/lasana-de-mango-y-brandada-de-bacalao\/","title":{"rendered":"Lasa\u00f1a de mango y brandada de bacalao"},"content":{"rendered":"<p>La lasa\u00f1a de mango y brandada de bacalao con lomo ib\u00e9rico es un delicioso entrante, un plato fresco y muy nutritivo que combina sabores de forma excepcional. Adem\u00e1s en muy f\u00e1cil de hacer. Esta receta combina sabores dulces y salados, marinos y de tierra, resulta un bocado suave pero lleno de armonioso sabor, ideal para presentar en la mesa navide\u00f1a. Rinde para 4 comensales.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 mangos<\/li>\n<li>120 gramos de patata<\/li>\n<li>300 gramos de bacalao desalado<\/li>\n<li>1-2 dientes de ajo<\/li>\n<li>Lascas de lomo embuchado ib\u00e9rico, cantidad necesaria<\/li>\n<li>Semillas de s\u00e9samo negras, cantidad necesaria<\/li>\n<li>Cebollino, cantidad necesaria<\/li>\n<li>Pimienta negra reci\u00e9n molida<\/li>\n<li>Leche, cantidad necesaria<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>Sal al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<p>Pelar y trocear las patatas y ponerlas a cocer cubiertas de agua. Confitar el bacalao sin espinas ni piel junto a los ajos en una sart\u00e9n con abundante aceite. Controlar que la temperatura del aceite no supere los 60\u00b0C, en 10-12 minutos estar\u00e1 listo. Cuando ambas preparaciones est\u00e9n en su punto, escurrir las patatas reservando el agua de la cocci\u00f3n y escurrir el bacalao con los ajos. Verter ambas ambas preparaciones en el vaso de la batidora o en la Thermomix, anadir un poco de pimienta, un poco de agua de cocci\u00f3n de las patatas y tritura. Aligerar la brandada con un poco de leche, volver a triturar y emulsionar finalmente con aceite de oliva. Probar y rectificar de sal si fuera necesario. Conviene que la brandada quede consistente, un poco espesa para que d\u00e9 forma a la lasa\u00f1a. Dejar enfriar la brandada de bacalao y poco antes de servir, pelar los mangos y c\u00f3rtalos en l\u00e1minas finas. Cortar tambi\u00e9n las lascas de lomo ib\u00e9rico embuchado.<\/p>\n<p><b>Presentaci\u00f3n\u00a0del plato:<\/b><\/p>\n<p>Disponer un aro para montar el plato, colocar una base de mango y sobre ella un par de cucharadas de brandada de bacalao, cubrir con otra capa de mango y otra capa de brandada. Terminar con unas rodajas finas de mango para coronar con las lascas de lomo ib\u00e9rico. Espolvorear unas semillas de s\u00e9samo negro y cebollino fresco picado o liofilizado, un hilo de aceite de oliva virgen extra sobre el lomo y que rodear la lasa\u00f1a de mango con brandada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La lasa\u00f1a de mango y brandada de bacalao con lomo ib\u00e9rico es un delicioso entrante, un plato fresco y muy nutritivo que combina sabores de forma excepcional. Adem\u00e1s en muy f\u00e1cil de hacer. Esta receta combina sabores dulces y salados, marinos y de tierra, resulta un bocado suave pero lleno de armonioso sabor, ideal para&#8230;<\/p>\n<div class=\" [&hellip;]\"><a href=\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/lasana-de-mango-y-brandada-de-bacalao\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":16287,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[3800,2670],"tags":[4671,4580,2980,5105,9461,5364,9462,2904,4248,3838,3814,9466],"class_list":["post-16286","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","category-sin-categorizar","tag-patata","tag-pimienta-negra-recien-molida","tag-primeros-platos","tag-recetas-con-el-bacalao","tag-recetas-con-el-mango","tag-recetas-con-el-pescado","tag-recetas-con-la-brandada-de-bacalao","tag-recetas-con-la-fruta","tag-recetas-de-lasana","tag-recetas-de-navidad","tag-recetas-primeros-platos","tag-semillas-de-sesamo-negras"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Lasa\u00f1a de mango y brandada de bacalao - IreneMilito.it<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/lasana-de-mango-y-brandada-de-bacalao\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Lasa\u00f1a de mango y brandada de bacalao\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La lasa\u00f1a de mango y brandada de bacalao con lomo ib\u00e9rico es un delicioso entrante, un plato fresco y muy nutritivo que combina sabores de forma excepcional. Adem\u00e1s en muy f\u00e1cil de hacer. Esta receta combina sabores dulces y salados, marinos y de tierra, resulta un bocado suave pero lleno de armonioso sabor, ideal para...Read More\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/lasana-de-mango-y-brandada-de-bacalao\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"IreneMilito.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-10-25T09:29:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.irenemilito.it\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/photo.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"751\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"532\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Irene Milito\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Irene Milito\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/lasana-de-mango-y-brandada-de-bacalao\/\",\"url\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/lasana-de-mango-y-brandada-de-bacalao\/\",\"name\":\"Lasa\u00f1a de mango y brandada de bacalao - IreneMilito.it\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/lasana-de-mango-y-brandada-de-bacalao\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/lasana-de-mango-y-brandada-de-bacalao\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/photo.jpg\",\"datePublished\":\"2018-10-25T09:29:07+00:00\",\"dateModified\":\"2018-10-25T09:29:07+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/#\/schema\/person\/6b85191f6a3b4eca504346a11bfb5a43\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/lasana-de-mango-y-brandada-de-bacalao\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es-ES\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/lasana-de-mango-y-brandada-de-bacalao\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-ES\",\"@id\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/lasana-de-mango-y-brandada-de-bacalao\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/photo.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/photo.jpg\",\"width\":751,\"height\":532},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/lasana-de-mango-y-brandada-de-bacalao\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Lasa\u00f1a de mango y brandada de bacalao\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/\",\"name\":\"IreneMilito.it\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es-ES\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/#\/schema\/person\/6b85191f6a3b4eca504346a11bfb5a43\",\"name\":\"Irene Milito\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-ES\",\"@id\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5eb26e0db05f41e91aa2b9ea92d89581?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5eb26e0db05f41e91aa2b9ea92d89581?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Irene Milito\"},\"url\":\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/author\/irene-milito\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Lasa\u00f1a de mango y brandada de bacalao - IreneMilito.it","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/lasana-de-mango-y-brandada-de-bacalao\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Lasa\u00f1a de mango y brandada de bacalao","og_description":"La lasa\u00f1a de mango y brandada de bacalao con lomo ib\u00e9rico es un delicioso entrante, un plato fresco y muy nutritivo que combina sabores de forma excepcional. Adem\u00e1s en muy f\u00e1cil de hacer. Esta receta combina sabores dulces y salados, marinos y de tierra, resulta un bocado suave pero lleno de armonioso sabor, ideal para...Read More","og_url":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/lasana-de-mango-y-brandada-de-bacalao\/","og_site_name":"IreneMilito.it","article_published_time":"2018-10-25T09:29:07+00:00","og_image":[{"width":751,"height":532,"url":"https:\/\/www.irenemilito.it\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/photo.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Irene Milito","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Irene Milito","Est. reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/lasana-de-mango-y-brandada-de-bacalao\/","url":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/lasana-de-mango-y-brandada-de-bacalao\/","name":"Lasa\u00f1a de mango y brandada de bacalao - IreneMilito.it","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/lasana-de-mango-y-brandada-de-bacalao\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/lasana-de-mango-y-brandada-de-bacalao\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.irenemilito.it\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/photo.jpg","datePublished":"2018-10-25T09:29:07+00:00","dateModified":"2018-10-25T09:29:07+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/#\/schema\/person\/6b85191f6a3b4eca504346a11bfb5a43"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/lasana-de-mango-y-brandada-de-bacalao\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es-ES","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/lasana-de-mango-y-brandada-de-bacalao\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-ES","@id":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/lasana-de-mango-y-brandada-de-bacalao\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.irenemilito.it\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/photo.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.irenemilito.it\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/photo.jpg","width":751,"height":532},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/lasana-de-mango-y-brandada-de-bacalao\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Lasa\u00f1a de mango y brandada de bacalao"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/#website","url":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/","name":"IreneMilito.it","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es-ES"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/#\/schema\/person\/6b85191f6a3b4eca504346a11bfb5a43","name":"Irene Milito","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-ES","@id":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5eb26e0db05f41e91aa2b9ea92d89581?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5eb26e0db05f41e91aa2b9ea92d89581?s=96&d=mm&r=g","caption":"Irene Milito"},"url":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/author\/irene-milito\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16286"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16286"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16286\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16288,"href":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16286\/revisions\/16288"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16287"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}