{"id":15830,"date":"2018-09-21T20:17:57","date_gmt":"2018-09-21T18:17:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irenemilito.it\/?p=15830"},"modified":"2018-09-21T20:17:57","modified_gmt":"2018-09-21T18:17:57","slug":"bundt-cake-de-vino-especiado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/bundt-cake-de-vino-especiado\/","title":{"rendered":"Bundt cake de vino especiado"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredientes para el vino especiado:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 ml de vino tinto<\/li>\n<li>160 ml de agua<\/li>\n<li>4 clavos<\/li>\n<li>2 ramas de canela<\/li>\n<li>2 anises estrellados<\/li>\n<li>1 piel de lim\u00f3n<\/li>\n<li>1 piel de naranja<\/li>\n<li>30 g de az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingredientes para el bizcocho y la coberura:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 ml de aceite de oliva suave<\/li>\n<li>240 g de az\u00facar<\/li>\n<li>3 huevos grandes<\/li>\n<li>300 g de harina de trigo<\/li>\n<li>1 cucharada de cacao en polvo<\/li>\n<li>2 cucharaditas de canela en polvo<\/li>\n<li>2.5 cucharaditas de levadura qu\u00edmica<\/li>\n<li>250 ml de vino especiado<\/li>\n<li>100 de chocolate negro<\/li>\n<li>200 g de chocolate de cobertura<\/li>\n<li>200 g de nata<\/li>\n<li>50 g de mantequilla<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Preparaci\u00f3n<\/b><strong>:<\/strong><\/p>\n<p class=\"p1\">Para hacer el vino especiado en un cazo vertemos todos los ingredientes. Lo ponemos a fuego bajo para infusionar los ingredientes con el vino, pero deb\u00e9is controlar la potencia del fuego para que la mezcla no hierva nunca. Lo dejaremos as\u00ed durante una hora. Pasado este tiempo, lo retiramos del fuego y dejamos que se enfr\u00ede a temperatura ambiente. Para hacer el bundt cake pesamos 100 gramos de chocolate y lo trituramos con la ayuda de una picadora o molinillo. Cuando terminemos, lo reservamos para m\u00e1s adelante. En un bol aparte batimos los 3 huevos. Cuando los huevos est\u00e9n batidos, a\u00f1adimos el az\u00facar y mientras seguimos batiendo. A\u00f1adimos el aceite de oliva. Cuando tengamos todos los ingredientes mezclados, con la ayuda de un colador tamizamos la harina de trigo y la canela en polvo. A\u00f1adimos cacao 100% puro. Con una cucharada ser\u00e1 suficiente. Y agregamos tambi\u00e9n la levadura qu\u00edmica. Damos unos golpecitos al colador para tamizar todos los ingredientes juntos. Si nos quedan algunas bolitas de cacao en el colador, basta con aplastarlas con una cucharita. Ahora, continuamos mezclando lentamente con las varillas. Si lo hac\u00e9is con batidora el\u00e9ctrica es importante que a partir de este punto bat\u00e1is a la velocidad m\u00e1s bajita de vuestra batidora. Cuando ya no veamos restos de harina en la masa, agregamos el vino especiado. Y seguimos mezclando lentamente hasta integrarlo por completo. Para finalizar, a\u00f1adimos el chocolate que hab\u00edamos triturado antes. Lo mezclamos con una lengua repostera haciendo movimientos envolventes, y ya tenemos nuestra mezcla lista. Para hornear el bundt cake usaremos el molde Kugelhopf, que engrasaremos con spray antiadherente. Vertemos la mezcla que hemos preparado. Cubrimos con papel de aluminio para evitar que se nos queme la parte superior. Lo llevamos al horno precalentado a 170 \u00baC durante 40 minutos. Reci\u00e9n salido del horno, le quitamos el papel de aluminio y lo dejamos reposar en el molde durante 10 minutos. Pasado este tiempo, con cuidado de no quemarnos, le damos la vuelta sobre una rejilla y los desmoldamos. Dejamos reposar nuestro bundt cake a temperatura ambiente hasta que enfr\u00ede por completo. Para hacer la ganache ponemos el chocolate en un bol amplio y calentamos la nata al microondas. Debemos calentarla hasta que est\u00e9 a punto de hervir. Cuando est\u00e9 lista, vertemos la nata sobre el chocolate y la dejamos reposar un minuto. Cuando veamos que el chocolate se ha fundido por completo, a\u00f1adimos la mantequilla a temperatura ambiente. As\u00ed la cobertura tendr\u00e1 un acabado brillante. Una vez tengamos una mezcla homog\u00e9nea, la tapamos a piel con film transparente. Dejamos la ganache a temperatura ambiente durante 30 minutos para que se enfr\u00ede y tome un poquito m\u00e1s de consistencia. Pasado este tiempo, retiramos el papel film y comprobamos que la ganache tiene la consistencia que necesitamos. Removemos un poquito y la trasladamos a una jarrita para ba\u00f1ar nuestro bundt cake. Preparamos una bandeja con papel de horno y colocamos encima el bund cake con la rejilla. Lo dejamos que escurra bien y ya tenemos terminado nuestro bundt cake de vino especiado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes para el vino especiado: 500 ml de vino tinto 160 ml de agua 4 clavos 2 ramas de canela 2 anises estrellados 1 piel de lim\u00f3n 1 piel de naranja 30 g de az\u00facar Ingredientes para el bizcocho y la coberura: 150 ml de aceite de oliva suave 240 g de az\u00facar 3 huevos&#8230;<\/p>\n<div class=\" [&hellip;]\"><a href=\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/bundt-cake-de-vino-especiado\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":15831,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[3800],"tags":[9083,9084,9081,4989,9080,5330,5095,8993,2985,9085,4053],"class_list":["post-15830","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","tag-piel-de-limon","tag-piel-de-naranja","tag-ramas-de-canela","tag-recetas-con-el-bizcocho","tag-recetas-con-el-vino-especiado","tag-recetas-con-la-cobertura","tag-recetas-con-las-especias","tag-recetas-de-bundt-cake","tag-recetas-dulces","tag-vino-especiado","tag-vino-tinto"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - 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