{"id":15733,"date":"2018-09-18T19:04:09","date_gmt":"2018-09-18T17:04:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irenemilito.it\/?p=15733"},"modified":"2018-09-18T19:04:09","modified_gmt":"2018-09-18T17:04:09","slug":"bundt-cake-de-cafe-y-pasas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/bundt-cake-de-cafe-y-pasas\/","title":{"rendered":"Bundt cake de caf\u00e9 y pasas"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredientes para bizcocho:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li class=\"p2\"><span class=\"s1\">210 g de <\/span>harina de reposter\u00eda<\/li>\n<li class=\"p2\">2 cdtas. de levadura qu\u00edmica<\/li>\n<li class=\"p2\">225 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li class=\"p2\">285 g de az\u00facar corriente<\/li>\n<li class=\"p2\">1 cdta. de extracto de vainilla<\/li>\n<li class=\"p2\">2 cdas. de agua caliente<\/li>\n<li class=\"p2\">2 cdtas. de caf\u00e9 soluble<\/li>\n<li class=\"p2\">6 huevos a temperatura ambiente<\/li>\n<li class=\"p2\">160 g de pasas<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingredientes para el glaseado de caf\u00e9:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li class=\"p2\"><span class=\"s1\">130 g de <\/span>az\u00facar glas<\/li>\n<li class=\"p2\">2 o 3 cdas. de agua<\/li>\n<li class=\"p2\">1 cdtas. de caf\u00e9 soluble<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<p class=\"p1\">Pesamos la harina de reposter\u00eda y la pasamos por un tamiz junto con la levadura qu\u00edmica. Reservamos. Pesamos el az\u00facar. Ponemos la mantequilla ablandada en un bol de trabajo con la mitad del az\u00facar y reservamos la otra mitad. Cascamos los huevos y separamos las yemas de las claras. Ponemos estas en un bol para luego montarlas con el az\u00facar separado anteriormente. Reservamos. Batimos la mantequilla ablandada con el az\u00facar hasta que esponje y blanquee en un robot con pala o con varillas el\u00e9ctricas. Con un pincel de silicona pintamos bien el molde con mantequilla derretida, penetrando en todos los recovecos. Tambi\u00e9n podemos usar spray antiadherente. Espolvoreamos despu\u00e9s con algo de harina y sacudimos para eliminar el exceso. En un bol peque\u00f1o ponemos el agua caliente y disolvemos el caf\u00e9 soluble. Agregamos el extracto de vainilla. Mezclamos las pasas con media cucharada de harina. Reservamos. Agregamos a la mantequilla batida dos yemas y la mezcla de caf\u00e9. Mezclamos a velocidad baja. A\u00f1adimos entonces un tercio de la mezcla de harina y volvemos a mezclar, pero no en exceso. Reba\u00f1aremos el bol con una esp\u00e1tula todas las veces que sea necesario. Volvemos a agregar otras dos yemas, mezclamos, y despu\u00e9s otro tercio de la harina. Finalizamos con las dos yemas restantes y la harina que queda. Homogeneizamos, pero sin remover en exceso. Montamos las claras con una pizca de sal y cuando est\u00e9n espumosas vamos agregando el az\u00facar de cucharada en cucharada. Batimos no hasta que est\u00e9n muy duras, sino solo hasta que el merengue haga picos suaves. Cogemos una buena porci\u00f3n del merengue con la esp\u00e1tula y la a\u00f1adimos a la mezcla de mantequilla y harina, mezclando con movimientos envolventes para fluidificarla un poco. Una vez un poco m\u00e1s fluida, a\u00f1adimos las pasas y mezclamos. Agregamos entonces todo el merengue que queda y mezclamos con delicadeza hasta homogeneizar. Vertemos la mezcla en el molde Crown preparado previamente y alisamos un poco la superficie. Cocemos el bizcocho de caf\u00e9 45-50 minutos en el horno a 180\u00baC con calor arriba y abajo, sin aire, coloc\u00e1ndolo en una bandeja baja. Al cabo del tiempo indicado comprobamos con una brocheta que el bizcocho est\u00e9 cocido por dentro. Lo sacamos y lo dejamos reposar 10 minutos dentro del molde. Ver\u00e9is que al enfriarse el bizcocho se contrae ligeramente y \u00e9l mismo se va separando poco a poco de las paredes del molde. Cumplidos los 10 minutos, invertimos el molde con cuidado sobre una rejilla y desmoldamos el bizcocho de caf\u00e9. Dejamos enfriar. Preparamos el glaseado de caf\u00e9 poniendo el az\u00facar glas en un bol. En otro bol peque\u00f1o mezclamos el agua caliente con el caf\u00e9 soluble. Vertemos esta mezcla sobre el az\u00facar glas y homogeneizamos. Si queda muy espeso, a\u00f1adimos algo m\u00e1s de agua, casi gota a gota, hasta que est\u00e9 a nuestro gusto. Vertemos el glaseado sobre el bizcocho colocado en la rejilla y dejamos que se seque antes de servir.<\/p>\n<p class=\"p2\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes para bizcocho: 210 g de harina de reposter\u00eda 2 cdtas. de levadura qu\u00edmica 225 g de mantequilla ablandada 285 g de az\u00facar corriente 1 cdta. de extracto de vainilla 2 cdas. de agua caliente 2 cdtas. de caf\u00e9 soluble 6 huevos a temperatura ambiente 160 g de pasas Ingredientes para el glaseado de caf\u00e9:&#8230;<\/p>\n<div class=\" [&hellip;]\"><a href=\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/bundt-cake-de-cafe-y-pasas\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":15734,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[3800],"tags":[4989,7877,8994,5037,5240,8993,2985],"class_list":["post-15733","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","tag-recetas-con-el-bizcocho","tag-recetas-con-el-cafe","tag-recetas-con-el-glaseado-de-cafe","tag-recetas-con-la-fruta-seca","tag-recetas-con-las-pasas","tag-recetas-de-bundt-cake","tag-recetas-dulces"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - 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