{"id":15466,"date":"2018-09-11T19:01:27","date_gmt":"2018-09-11T17:01:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irenemilito.it\/?p=15466"},"modified":"2018-09-11T19:01:27","modified_gmt":"2018-09-11T17:01:27","slug":"pastel-de-castanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastel-de-castanas\/","title":{"rendered":"Pastel de casta\u00f1as"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredientes para el bizcocho:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g de casta\u00f1as<\/li>\n<li>50 g de leche<\/li>\n<li>150 g de chocolate para fundir<\/li>\n<li>2 huevos a temperatura ambiente<\/li>\n<li>80 g de az\u00facar<\/li>\n<li>60 g de aceite de oliva<\/li>\n<li>30 g de maicena<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingredientes para el glaseado:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>120 g de chocolate fondant<\/li>\n<li>50 g de agua<\/li>\n<li>1 cucharadita de canela (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Ingredientes para la decoraci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>6 manzanas o casta\u00f1as caramelizadas<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<p class=\"p1\">Lavamos las casta\u00f1as, las colocamos en un <span class=\"s1\">bol <\/span>y las cubrimos de agua. Las calentamos durante 15 minutos a m\u00e1xima potencia en el microondas o al ba\u00f1o Mar\u00eda. Retiramos las casta\u00f1as del bol y las dejamos enfriar un par de minutos, despu\u00e9s las pelamos cuidadosamente. En un <span class=\"s1\">vaso batidor <\/span>agregamos las casta\u00f1as, reservando 5-6 para decorar, e incorporamos 40-50 g de leche caliente, trituramos con una <span class=\"s1\">batidora <\/span>y reservamos esta crema de casta\u00f1as. Precalentamos el horno a 170\u00baC. En un <span class=\"s1\">bol<\/span>, fundimos el chocolate en el microondas de 30 en 30 segundos a baja potencia, o al ba\u00f1o Mar\u00eda, y reservamos. Separamos las claras de las yemas y montamos las primeras a punto de nieve con ayuda de una <span class=\"s1\">batidora el\u00e9ctrica<\/span>, es decir, hasta que se forma una especie de espuma consistente que forme picos suaves. En un <span class=\"s1\">bol<\/span>, clarificamos las yemas, las batimos en\u00e9rgicamente con el az\u00facar hasta conseguir una mezcla amarilla clara y que doble ligeramente su volumen. A\u00f1adimos la crema de casta\u00f1as a la mezcla, junto con el aceite y la harina de ma\u00edz y mezclamos suavemente con unas <span class=\"s1\">varillas<\/span>. Vertemos el chocolate fundido y seguimos mezclando suavemente. Finalmente incorporamos las claras montadas con movimientos suaves y envolventes con ayuda de una <span class=\"s1\">esp\u00e1tula<\/span>. Vertemos la mezcla en el <span class=\"s1\">molde <\/span>enmantequillado y enharinado, y horneamos 30-35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, \u00e9ste salga limpio. Dejamos atemperar encima de una rejilla y una vez que enfr\u00ede un poco, y que la masa se separe de las paredes, desmoldamos cuidadosamente. En un <span class=\"s1\">cazo <\/span>fundimos el chocolate con 50 g de agua y espolvoreamos un poco de canela (al gusto), removiendo constantemente, y a fuego bajo. Presentamos nuestro pastel de casta\u00f1as sobre una <span class=\"s1\">bandeja <\/span>y con ayuda de una <span class=\"s1\">jarra <\/span>vertemos el glaseado de chocolate especiado. Finalmente coronamos nuestro pastel con casta\u00f1as.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes para el bizcocho: 200 g de casta\u00f1as 50 g de leche 150 g de chocolate para fundir 2 huevos a temperatura ambiente 80 g de az\u00facar 60 g de aceite de oliva 30 g de maicena Ingredientes para el glaseado: 120 g de chocolate fondant 50 g de agua 1 cucharadita de canela (opcional)&#8230;<\/p>\n<div class=\" [&hellip;]\"><a href=\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pastel-de-castanas\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":15467,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[3800],"tags":[5318,6671,2904,5213,5095,5283,5544,2985],"class_list":["post-15466","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","tag-recetas-con-el-glaseado","tag-recetas-con-la-decoracion","tag-recetas-con-la-fruta","tag-recetas-con-las-castanas","tag-recetas-con-las-especias","tag-recetas-de-bizcochos","tag-recetas-de-pasteles","tag-recetas-dulces"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - 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