{"id":15404,"date":"2018-09-09T17:25:14","date_gmt":"2018-09-09T15:25:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irenemilito.it\/?p=15404"},"modified":"2018-09-09T17:25:14","modified_gmt":"2018-09-09T15:25:14","slug":"bizcocho-genoves","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/bizcocho-genoves\/","title":{"rendered":"Bizcocho genov\u00e9s"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 huevos medianos<\/li>\n<li>125 g de az\u00facar<\/li>\n<li>125 g de harina floja<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>Ralladura de lim\u00f3n o de naranja (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<p class=\"p1\">En primer lugar ponemos el horno a calentar a 180-185\u00baC sin aire, para asegurarnos de que est\u00e1 bien caliente al acabar de preparar la mezcla (mejor si es con calor arriba y abajo, aunque eso depende del horno). Ponemos los huevos en un bol grande y a\u00f1adimos el az\u00facar y la pizca de sal. Para montar huevos es mejor siempre dejar que los huevos se atemperen o, si queremos acelerar el montado, hacerlo con el bol colocado sobre un cazo con agua\u00a0 hirviendo, al ba\u00f1o Mar\u00eda. Eso s\u00ed, es muy importante que el agua no llegue a tocar el bol, pues se nos podr\u00eda cuajar el huevo y arruinarnos la mezcla. Podemos usar este m\u00e9todo si disponemos de unas <span class=\"s2\">varillas el\u00e9ctricas<\/span>. Si montamos los huevos con un <span class=\"s2\">robot de cocina <\/span>lo haremos a la m\u00e1xima velocidad, tardar\u00e1n unos 10 minutos, aunque depende de la potencia de cada aparato. La mezcla debe triplicar el volumen y alcanzar el punto de cinta, que cuando escurra de las varillas forme un dibujo o cinta sobre la superficie de la mezcla. A\u00f1adimos entonces la harina previamente <span class=\"s2\">tamizada <\/span>y mezclamos con una <span class=\"s2\">esp\u00e1tula <\/span>con movimientos suaves y envolventes, hasta que no apreciemos grumos de harina. Preparamos un <span class=\"s2\">molde redondo <\/span>de 22-25 cm, lo untamos bien de mantequilla y lo enharinamos (si queremos asegurarnos de que se despega perfectamente a m\u00ed me gusta poner un c\u00edrculo de papel de hornear en el fondo, cort\u00e1ndolo a la medida del molde). Vertemos la mezcla y alisamos la superficie con la esp\u00e1tula.\u00a0Horneamos 15 minutos, probamos si est\u00e1 hecho pinchando el centro con una brocheta y lo sacamos a enfriar sobre una <span class=\"s1\">rejilla<\/span>. Lo dejamos unos minutos en el molde hasta que se temple, en primer lugar para no quemarnos al desmoldar y en segundo lugar porque el bizcocho es fr\u00e1gil y si est\u00e1 muy caliente se nos puede romper con facilidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: 4 huevos medianos 125 g de az\u00facar 125 g de harina floja Una pizca de sal Ralladura de lim\u00f3n o de naranja (opcional) Preparaci\u00f3n: En primer lugar ponemos el horno a calentar a 180-185\u00baC sin aire, para asegurarnos de que est\u00e1 bien caliente al acabar de preparar la mezcla (mejor si es con calor&#8230;<\/p>\n<div class=\" [&hellip;]\"><a href=\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/bizcocho-genoves\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":15405,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[3800],"tags":[8650,5283,2985,8648],"class_list":["post-15404","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","tag-ralladura-de-limon-o-de-naranja-opcional","tag-recetas-de-bizcochos","tag-recetas-dulces","tag-recetas-genoves"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - 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