{"id":15395,"date":"2018-09-09T11:07:18","date_gmt":"2018-09-09T09:07:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irenemilito.it\/?p=15395"},"modified":"2018-09-09T11:07:18","modified_gmt":"2018-09-09T09:07:18","slug":"bizcocho-de-almendra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/bizcocho-de-almendra\/","title":{"rendered":"Bizcocho de almendra"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\">250 g de almendras crudas<\/li>\n<li class=\"p1\">150 g de f\u00e9cula de patata<\/li>\n<li class=\"p1\">15 g de levadura qu\u00edmica<\/li>\n<li>6 huevos medianos<\/li>\n<li>220 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p3\"><b>Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<p class=\"p1\">Empezamos por triturar las almendras. Siempre os vamos a recomendar triturarlas en casa si ten\u00e9is esa posibilidad, es mejor que usar almendra ya triturada, ganaremos en sabor. Mezclamos la almendra triturada con la f\u00e9cula y la levadura. Separamos los huevos y ponemos las claras en un bol para montarlas y las yemas en otro recipiente. Para montar huevos es mejor siempre que est\u00e9n a temperatura ambiente, as\u00ed que conviene que los dejemos un rato a temperatura ambiente antes de empezar la elaboraci\u00f3n.\u00a0<span class=\"s2\">Pesamos <\/span>el az\u00facar y lo dividimos en dos partes iguales. A\u00f1adimos una parte al bol de las yemas y batimos con <span class=\"s2\">varillas <\/span>o en alg\u00fan robot de cocina hasta que la mezcla blanquee, aumente de volumen y esponje, tardar\u00e1 unos 10 minutos. Inmediatamente batimos las claras a punto de nieve, tambi\u00e9n con varillas o <span class=\"s2\">robot<\/span>, a\u00f1adiendo antes de batir el pellizco de sal. Cuando ya est\u00e1n muy blancas vamos a\u00f1adiendo a cucharadas la mitad del az\u00facar que ten\u00edamos preparada, hasta obtener un merengue bastante duro. Vertemos las yemas blanqueadas sobre la mezcla de almendra y f\u00e9cula, y mezclamos con movimientos envolventes. Nos quedar\u00e1 una mezcla bastante densa. Enseguida tomamos porciones del merengue que iremos mezclando de igual forma, con movimientos envolventes y suaves para que no se nos bajen las claras. Cuando hayamos conseguido que la mezcla est\u00e9 un poco m\u00e1s fluida y manejable, volcamos en el bol del merengue y acabamos de mezclarlo con el merengue restante. Los bizcochos de almendra son pegajosos y se pegan mucho a los moldes, por lo que aconsejamos forrar de papel el molde en cuesti\u00f3n, siempre que la forma lo admita, o enmantequillarlo y enharinarlo a conciencia. En cualquier caso, siempre es aconsejable que usemos un <span class=\"s1\">molde de base desmontable <\/span>para desmoldarlo con comodidad. Horneamos el bizcocho en el horno previamente calentado a 175\u00b0 (con aire) \/ 190\u00b0 (sin aire) unos 40 minutos. Si vemos que se tuesta en exceso en la recta final, podemos cubrirlo con un papel de aluminio. Cuando est\u00e1 hecho, lo sacamos del horno a enfriar en <span class=\"s1\">rejilla<\/span>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: 250 g de almendras crudas 150 g de f\u00e9cula de patata 15 g de levadura qu\u00edmica 6 huevos medianos 220 g de az\u00facar Una pizca de sal Preparaci\u00f3n: Empezamos por triturar las almendras. 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