Suelen ser redondas y con el borde en forma de ola; estas galletas doradas se deshacen en la boca. Es precisamente gracias a su delicada textura algo arenosa que estas galletas t\u00edpicas de la regi\u00f3n francesa de Nantes se denominan sabl\u00e9s, de la palabra francesa sable, que significa arena.<\/p>\n
Tiempo de preparaci\u00f3n:\u00a0<\/b>15 minutos + 1 hora 20 minutos<\/p>\n
Tiempo de cocci\u00f3n:\u00a0<\/b>12 minutos por bandeja<\/p>\n
Porciones:\u00a0<\/strong>50 unidades<\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n Preparaci\u00f3n<\/b>:<\/strong><\/p>\n Precaliente el horno a 190\u00b0C. Unte dos bandejas de horno con mantequilla derretida y d\u00e9jalas enfriar. Con una cuchara de madera, bata la mantequilla y el az\u00facar. Bata tambi\u00e9n la mitad del huevo batido con las yemas y reserve la mitad de huevo restante. Gradualmente, anada la mezcla de huevo a la mezcla de mantequilla, batiendo bien despu\u00e9s de cada adici\u00f3n. Agregue la vainilla. Tamice la harina, la sal, la levadura y la canela e incorp\u00f3relas a la mezcla de mantequilla. Con una esp\u00e1tula, coloque la mezcla sobre un trozo de film transparente y d\u00e9le unos golpecitos para que se alise. Envu\u00e9lvala y refrig\u00e9rela durante 1 hora como m\u00ednimo. En un recipiente peque\u00f1o, bata ligeramente la mitad de huevo restante con la esencia de caf\u00e9 y res\u00e9rvala. Extienda la masa con el rodillo entre dos hojas de papel hasta dejarla de 3 \u00f3 4 mm de grosor. Recorte galletas con un cortapastas redondo y acanalado hasta obtener suficientes para llenar las dos bandejas de horno. Deje el resto de la masa en frigor\u00edfico. Coloque las galletas sobre las bandejas de horno y d\u00e9jalas enfriar en el frigor\u00edfico durante 20 minutos. Despu\u00e9s , \u00fantelas con la mezcla de huevo y la esencia de caf\u00e9. Con un tenedor, trace cuadrados sobre la superficie de las galletas. Horn\u00e9elas durante 12 minutos o hasta que est\u00e9n doradas. Repita la operaci\u00f3n con el resto de la mezcla, preparando las bandejas como se indica en el primer paso.<\/p>\n Nota del chef<\/strong><\/p>\n La masa a base de mantequilla se reblandece pronto con el calor de la cocina. Envu\u00e9lvala en montones separados para que se mantenga fresca y resulte f\u00e1cil de trabajar. Las sabl\u00e9s de Nantes se conservaran hasta una semana si las guarda en un recipiente herm\u00e9tico.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Suelen ser redondas y con el borde en forma de ola; estas galletas doradas se deshacen en la boca. Es precisamente gracias a su delicada textura algo arenosa que estas galletas t\u00edpicas de la regi\u00f3n francesa de Nantes se denominan sabl\u00e9s, de la palabra francesa sable, que significa arena. Tiempo de preparaci\u00f3n:\u00a015 minutos + 1…<\/p>\n\n