Estas pastas son tan tiernas que se deshacen en la boca. Su suave crema de mantequilla y el relleno de mermelada las convierte en todo un delirio.<\/p>\n
Tiempo de preparaci\u00f3n:\u00a0<\/b>45 minutos<\/p>\n
Tiempo de cocci\u00f3n:\u00a0<\/b>20 minutos por bandeja<\/p>\n
Porciones:\u00a0<\/strong>30 unidades<\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n Ingredientes para la crema de mantequilla:<\/strong><\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n Precaliente el horno a 180\u00b0C. Engrase dos bandejas con mantequilla derretida. Con una cuchara de madera o un robot de cocina, bata la mantequilla, el az\u00facar glas y la ralladura de lim\u00f3n hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Anada las yemas y mezcle bien. Tamice la harina y trabaje la mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una masa suave y cremosa. Con una cuchara, col\u00f3quela en una manga pastelera de 8 mm de boquilla en forma de estrella. Con la manga pastelera, forme peque\u00f1as rosetas de entre 1.5 cm y 2 cm de di\u00e1metro hasta llenar las bandejas de horno que ha preparado. Coloque las rosetas bien separadas. Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que los picos est\u00e9n dorados. D\u00e9jalas enfriar sobre una rejilla. Repita la operaci\u00f3n con el resto de la mezcla, preparando las bandejas. Para hacer la crema, disuelva en 1 cucharada de agua 60 g de az\u00facar en un cazo peque\u00f1o a fuego lento. Remueva de vez en cuando. Suba el fuego y deje que la crema rompa a hervir. Deja cocer sin mover durante 3 a 5 minutos. Para evitar que se formen cristales de az\u00facar, humedezca las paredes del cazo con una brocha mojada en agua. Mientras tanto, monte la clara. Anada el resto del az\u00facar y bata denuevo la clara a punto de nieve. Mientras bate el merengue, vierta el caramelo hirviendo poco a poco pero constantemente. Intente que caiga entre la pared del recipiente y el batidor. Siga batiendo hasta que la mezcla est\u00e9 fr\u00eda. Vaya anadiendo la mantequilla derretida gradualmente. Por \u00faltimo, divida las galletas en dos grupos. Unte la mitad de ellas con mermelada por la cara m\u00e1s lisa. Con una boquilla de 4 mm, coloque un poco de crema sobre las yemas. Empareje cada unidad unta con mermelada con otra unidad cubierta de crema y espolvor\u00e9elas con az\u00facar glas tamizado.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Estas pastas son tan tiernas que se deshacen en la boca. Su suave crema de mantequilla y el relleno de mermelada las convierte en todo un delirio. Tiempo de preparaci\u00f3n:\u00a045 minutos Tiempo de cocci\u00f3n:\u00a020 minutos por bandeja Porciones:\u00a030 unidades Ingredientes: 250 g de mantequilla a temperatura ambiente 100 g de az\u00facar glas tamizado 1 cucharadita…<\/p>\n\n
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