{"id":15334,"date":"2018-08-25T17:12:08","date_gmt":"2018-08-25T15:12:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irenemilito.it\/?p=15334"},"modified":"2018-08-25T17:12:08","modified_gmt":"2018-08-25T15:12:08","slug":"suspiros-o-merengues-de-colores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/suspiros-o-merengues-de-colores\/","title":{"rendered":"Suspiros o merengues de colores"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>Ingredientes<\/strong><\/li>\n<li>330 gr. de claras de huevo (ser\u00edan entre 6 y 8 claras de huevo para alcanzar esta cantidad)<span class=\"text_exposed_show\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">2 \u00bd tazas de az\u00facar<br \/>\n<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">\u00bd cucharadita de cremor t\u00e1rtaro (puede sustituirse por 5 gotitas de lim\u00f3n o vinagre blanco)<br \/>\n<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">Una pizca de sal<br \/>\n<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">1 cucharadita de vainilla (opcional)<br \/>\n<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">Colorante de alimentos (opcional)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"text_exposed_show\">\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><br \/>\nPrecalentar el horno a 90\u00b0C. Preparar 2 bandejas (dependiendo del tama\u00f1o que quieran hacer sus suspiros) con papel de horno o silicona.\u00a0Cocinar las claras y el az\u00facar a Ba\u00f1o Mar\u00eda hasta que alcancen 55-60\u00b0C (si no se tiene un term\u00f3metro de cocina, este punto ser\u00e1 en el que se observe que el az\u00facar se ha diluido por completo en el huevo y no se vean grumos), hay que remover constantemente o de lo contrario la clara se cocinar\u00e1. En un bowl limpio y seco de una batidora vaciar la mezcla de huevo y az\u00facar y agregar el cremor t\u00e1rtaro, la pizca de sal y Batir en velocidad media-r\u00e1pida hasta que se vea brillante, sedoso y al levantar las varillas de la batidora se hagan picos que se mantienen sin caerse. Otro buen indicador de que el merengue est\u00e1 listo es que al tocar el bowl, ya no se siente caliente sino a temperatura ambiente.\u00a0Se debe tener cuidado de no batir demasiado, ya que esto puede hacer que pierda su textura.(aqu\u00ed puedes a\u00f1adirle la esencia y los colorantes).\u00a0En la bandeja ya preparado con papel manteca colocaremos el merengue con una manga pastelera (boquilla liso o rizado) y haremos los modelitos de nuestra preferencia.\u00a0Lo llevamos al Horno entre 1 hora y media a 2 horas,(depende de su tama\u00f1o) hasta que se vea que los suspiros han comenzado a secarse. Dejar 30-45 minutos en el horno apagado para que se terminen de secar. Pueden almacenarse en bolsas o contenedores herm\u00e9ticos.<\/p>\n<p><strong>Consejo:<\/strong><br \/>\nPara hacer un Ba\u00f1o Mar\u00eda colocar a hervir un poco de agua en un cazo o cacerola. En otro cazo m\u00e1s peque\u00f1a colocamos el az\u00facar y las claras de huevo y poner encima del cazo que tiene agua, y siempre procurando que el fondo del cazo que va arriba no toque el agua, para que las claras se cocinen. Y listo ya tienes estos deliciosos suspiros para decorar tu tarta.\u00a0No se olviden que pueden pintar una vez listos con glitter.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes 330 gr. de claras de huevo (ser\u00edan entre 6 y 8 claras de huevo para alcanzar esta cantidad) 2 \u00bd tazas de az\u00facar \u00bd cucharadita de cremor t\u00e1rtaro (puede sustituirse por 5 gotitas de lim\u00f3n o vinagre blanco) Una pizca de sal 1 cucharadita de vainilla (opcional) Colorante de alimentos (opcional) Preparaci\u00f3n: Precalentar el&#8230;<\/p>\n<div class=\" [&hellip;]\"><a href=\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/suspiros-o-merengues-de-colores\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":15335,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[3800],"tags":[8591,5209,8590,2985,8589,3995],"class_list":["post-15334","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","tag-recetas-con-colores","tag-recetas-de-merengues","tag-recetas-de-suspiros","tag-recetas-dulces","tag-suspiros-o-merengues-de-colores","tag-vainilla"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - 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